RSS
 

Łatwe i szybkie ciasto z rabarbarem

25 maj

rabarbar 001

Bardzo smaczne, wilgotne, orzeźwiające, można zjeść naprawdę dużą porcję. Bardzo polecam bo w zasadzie robi się samo.

Składniki:

1- 1,5 kg rabarbaru

4 łyżki cukru

1 budyń waniliowy (40 g)

1 kostka margaryny (250 g) w temperaturze pokojowej

3,5 szkl mąki pszennej (u mnie typ 550)

1- 1,5 szkl cukru (ja dałam szklankę i szczerze jest trochę za kwaśne ale to kwestia smaku)

1 łyżka cukru waniliowego

5 jajek

3/4 szkl mleka

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Rabarbar obrać z włókien i pokroić w plastry dość grube, zasypać 4 łyżkami cukru i wymieszać, odstawić żeby puścił sok, a następnie zasypać budyniem i znów wymieszać. 

W misce miękką margarynę utrzeć na kruszonkę z mąką i cukrami (mąki nie trzeba przesiewać). Kiedy kruszonka będzie już gotowa to do oddzielnej miski odłożyć trzy duże garście tej kruszonki. W oddzielnej misce jajka ubić z proszkiem do pieczenia i mlekiem mikserem, ale krótko, tylko połączyć na jednolitą masę wszystkie składniki. Do kruszonki wlać płyn i szybko mikserem wszystko połączyć, ale mają zostać widoczne grudki kruszonki. Ciasto wylać na dużą blachę (ok 40cm) wyłożoną papierem do pieczenia i rozłożyć równomiernie rabarbar, wtykając w ciasto. Sok z rabarbaru odlać, nie wylewać go na ciasto. Na rabarbar wysypać odłożoną kruszonkę. Ciasto wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec 45 – 60 minut. Piekarnik z termoobiegiem. Po upieczeniu zostawić w uchylonym piekarniku na 10 – 15 minut. 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasta z owocami

 

Pierś zapiekana na porach

10 kwi

 

pierś

Ten przepis parę lat był bardzo popularny na większości stron kulinarnych. Ja to danie robię co jakiś czas bo jest szybkie i tanie. Dziś dla przypomnienia.

Składniki:

Pierś z kurczaka (u mnie tak około 0,5 kg)

1 naprawdę duży por tzn tylko biała część, jak mały por no to minimum dwa

przyprawy do piersi ale nie za dużo, u mnie pieprz czarny, kolendra mielona, vegeta

majonez

15 – 20 dkg sera żółtego w kawałku

Sposób przygotowania:

Pierś umyć, oczyścić i pokroić w duże kawałki, obsypać przyprawami. W naczyniu żaroodpornym rozłożyć pokrojony w krążki por, pamiętając żeby krążki porozdzielać na cząstki. Na równomiernie rozłożonym porze ułożyć kawałki kurczaka. Majonezem smarować poszczególne kawałki kurczaka, ale majonezu nie ma być dużo, ot tak trochę maznąć każdy kawałek. Całość obsypać startym na grubych oczkach tarki serem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez 40 minut bez termoobiegu. I obiad gotowy.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Co dziś na obiad, Drób

 

Błyskawiczny blok bez mleka w proszku

30 mar

blok

 

Robi się w mgnieniu oka, kiedy najdzie ochota czy kiedy goście za progiem.

Składniki:

200 g  herbatników

100 g masła

2 łyżki płynnego miodu

1 łyżka ciemnego kakao

3 łyżki mleka

Polewa:

100 g mlecznej czekolady (moja akurat była z wiórkami kokosowymi)

2 łyżki cukru pudru

3 łyżki mleka

Sposób przygotowania:

Herbatniki włożyć do worka i pokruszyć wałkiem lub tłuczkiem. Do rondla włożyć wszystkie składniki bloku poza herbatnikami i ciągle mieszając zagotować. Gorącą masę zdjąć z ognia i włożyć do niej pokruszone herbatniki, energicznie wszystko zamieszać. Gorącą masę przełożyć do jakiegoś naczynia u mnie akurat mała silikonowa keksówka, ale może być mała blaszka czy miska tylko wcześniej wyłożona folią spożywczą żeby było łatwo wyjąć blok, dokładnie ugnieść żeby był równy. Odstawiamy blok do ostygnięcia i potem do lodówki. Gdy blok jest zimny, do rondelka wkładamy wszystkie składniki polewy i na małym ogniu mieszamy aż do rozpuszczenia czekolady, oczywiście nie dopuszczając do przegrzania czekolady. Polewę wylewamy na blok i wyrównujemy. Ponownie odstawiamy do schłodzenia. 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasta bez pieczenia

 

Budyniowe oponki

19 sty

oponki 007 oponki 013

 

Oponki są inne niż te zazwyczaj robione na twarogu. Nie są wilgotne raczej kruche, lekko chrupiące i bardzo pyszne. Szybko zjednały sobie zwolenników i zniknęły w trybie przyspieszonym. 

Oponki były wycinane za pomocą takiej wykrawaczki do oponek, którą kiedyś udało mi się kupić, szczerze polecam robota jest łatwa i bardzo szybka.

Składniki:

2 jajka

100 g margaryny w temperaturze pokojowej

1 budyń waniliowy (koniecznie waniliowy)

3 szkl mąki pszennej (nie całe)

0,5 szkl cukru (nie całe)

4 łyżki kwaśnej śmietany 18% (nie czubate)

1 łyżka cukru waniliowego

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka octu lub wódki lub spirytusu

1 litr oleju do smażenia

*szklanka 250 ml

Sposób przygotowania:

W misie miksera umieścić jajka, do szklanki wsypać łyżkę cukru waniliowego i dosypać cukier zwykły żeby razem tworzyły 0,5 szklanki i oba cukry wsypać do jajek, następnie wrzucić margarynę, śmietanę i ocet. Utrzeć mikserem na jednolitą masę. Do szklanki wsypać budyń i dopełnić mąką do końca szklanki, przesiać do masy, następnie przesiać resztę mąki wraz z proszkiem do pieczenia i wszystko razem zagnieść na jednolite ciasto, ja użyłam haka do ciasta drożdżowego więc za mnie całą robotę zrobił mikser, ale ręcznie ciasto wyjdzie równie szybko. Gotowe ciasto wyłożyć na lekko omączony blat i zagnieść jeszcze raz żeby się nie lepiło do rąk i było jednolite. Ciasto wałkować na grubsze lub chudsze placki, szklanką i kieliszkiem wycinać oponki, ja używałam wykrawaczki. Oponki smażyć na oleju rozgrzanym do temperatury 175 stopni. Odsączać na ręczniku papierowym, a potem obsypywać cukrem pudrem. Przechowywać zakryte folią. Oponki na drugi dzień smakują tak samo jak dnia pierwszego, nie twardnieją i nie „kapcieją. Ja swoje wałkowałam dość grubo i wyszło mi 30 szt jeżeli będą rozkawałkowane cieniej to wyjdzie 40 szt, na dużą porcje radzę podwoić proporcje :)

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasteczka

 

Tuńczyk z papryką

04 sty

tuńczyk

 Świetna propozycja na kolację czy imprezę.

 

Składniki:

3 czerwone papryki (ja użyłam 4 szpiczaste)

1 duża cebula

1 kartonik pomidorów bez dodatków

2 puszki tuńczyka w oleju

1 – 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1 czubata łyżka dobrego słodkiego keczupu

sól, pieprz, cukier

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Cebulę pokroić w piórka, paprykę umyć, oczyścić i pokroić w paski. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i wsypać do niej trochę soli i cukru, cebula szybciej się zeszkli i będzie taka akurat. Gdy cebula się już zeszkli wrzucamy papryki i wszystko razem co jakiś czas mieszając smażymy –  dusimy na patelni na średnim ogniu. Można dolać ewentualnie kilka kropel oleju żeby nie przypalić warzyw. Kiedy warzywa zmiękną można dodać pomidory, koncentrat i keczup. Jeszcze około 5 minut wszytko razem dusić, a potem doprawić do smaku. Należy wypośrodkować słoność, kwaśność i słodycz. Warzywa jeszcze ciepłe przerzucić do miski do tego dodać odsączonego tuńczyka i całość wymieszać. Odstawić do lodówki na co najmniej dwie godziny, a przed podaniem wyjąć z lodówki bo danie jest najsmaczniejsze w temperaturze pokojowej. Gdy się smaki przegryzą to ewentualnie spróbować i jeszcze doprawić. 

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Co dziś na kolację, Ryby

 

Mega bananowy murzynek bez miksera

22 gru

chałwowiec 033

 

Jak się piecze to tak pachnie, że ciężko wytrzymać :D Jest bardzo mokry, aromatyczny i przepyszny. 

Składniki:

3 bardzo dojrzale banany (moje były już mocno brązowe)

3/4 szkl cukru

1,5 szkl mąki pszennej

80 g roztopionego wystudzonego masła (ja dałam margarynę)

2-3 jajka zależy od wielkości

2 łyżki kakao ciemnego

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

duża garść orzechów włoskich

czekolada lub polewa do polania (ja roztopiłam z masłem czekoladę, która zawierała wiórki kokosowe)

Sposób przygotowania:

Bierzemy do ręki blender ręczny tzw żyrafę. Do miski wrzucamy banany, cukier, jajka ( dobrze by było wyjąc je wcześniej z lodówki żeby nie były zimne) i masło. Blendujemy aż zacznie tworzyć się piana. Blender odkładamy, do masy dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem, sodą i kakao. Ciasto mieszamy szpatułką do połączenia się składników. Gdyby okazało się, że są grudki to można jeszcze raz użyć blendera, ale u mnie bardzo szybko powstała jednolita, aksamitna masa. Do masy wmieszać pokruszone orzechy i jeszcze raz zamieszać. Ciasto przelewamy do tradycyjnej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na godzinę. Sprawdzamy patyczkiem jeśli suchy to ciasto gotowe. Po wystudzeniu polać polewą. Ja następnym razem zrobię to ciasto z podwójnej porcji bo wyszło go stanowczo za mało, bo jest przepyszne.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Babki

 

Chałwowiec bez pieczenia

16 gru

chałwowiec 005

Zachwycił nawet tych co nie lubią chałwy. Bardzo leciutki, delikatny i niesłodki.

Składniki:

herbatniki maślane (teoretycznie powinny być kakaowe ja wolałam maślane)

500 g śmietanki kremówki 36 % (może być 30%)

2 szt zagęstnik do śmietany

250 g serka mascarpone

200 g chałwy waniliowej

300 g dżemu z czarnej porzeczki (warunek konieczny musi być czarna porzeczka)

2 łyżki cukru pudru

Sposób przyrządzenia:

 Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z zagęstnikami i cukrem pudrem. Następnie do śmietany wmiksować serek mascarpone. Chałwę zetrzeć na dużych oczkach tarki na duży talerz (zapobiegnie to rozsypaniu chałwy bo trochę się kruszy przy tarkowaniu). Gdy śmietana z serkiem będzie dobrze ubita dołożyć chałwę i jeszcze raz szybko zmiksować. Blaszkę około 24 cm wyłożyć folią spożywczą, ułożyć pierwszą warstwę herbatników, następnie połowę masy, znów rozłożyć herbatniki i resztę masy. Na górę położyć warstwę herbatników i rozsmarować równomiernie dżem porzeczkowy. Na górę rozsypać pokruszone herbatniki. Ja użyłam dużego woreczka i pałki do ucierania i starłam kilka herbatników na pył. Ciasto odstawić na całą no do lodówki. Przechowywać w lodówce i podawać zimne. 

 

 

Wafle ala pischinger

23 lis

pischinger

 

Te wafle są uzależniające, pyszne, bardzo delikatne.

Składniki:

5 dużych kwadratowych wafli (moje były jakieś wyjątkowo cienkie, następnym razem poszukam tych grubych)

kostka margaryny

4 łyżki kakao ciemnego

1,5 szkl mleka w proszku (ja miałam białe Łaciate, ważne żeby nie było granulowane)

0,5 szkl mleka

1 szkl cukru

ok 2 łyżek orzechów włoskich posiekanych drobno

wiórki kokosowe do pospania

Sposób przygotowania:

W garnku zagotować margarynę z mlekiem i cukrem, zdjąć garnek na chwilę z ognia wsypać kakao dobrze rozmieszać i znów zagotować ciągle mieszając. Do gorącej masy dodać przygotowane wcześniej orzechy i mleko w proszku następnie energicznie rozmieszać. Masa jest dość rzadka jak jest jest gorąca. Masę przestudzić ale nie wystudzić. Lekko ciepłą masą smarować po kolei wafle i kłaść jeden na drugim. Na ostatni wafel rozsmarować masę na górze i obsypać wiórkami kokosowymi. Zawinąć szczelnie w folię spożywczą, położyć dużą deskę do krojenia na waflach, a potem poustawiać na niej jakieś obciążniki typu cukier, słoik, puszka. Zostawić tak wafle na noc w lodówce. Pod obciążeniem ładnie się zsiądą i przejdą smakiem. Kroić na mniejszą lub większą kostkę. 

 

Kotlety mielone z piekarnika

07 lis

z piekarnika

 

To chyba najczęściej robione przeze mnie kotlety, nie są ani praco ani czasochłonne. Są soczyste i pachną masełkiem.

Składniki:

1 kg mięsa mielonego wieprzowego

bułka tarta

1 jajko

woda

przyprawy : vegeta, czosnek staropolski, majeranek, czarny pieprz

masło 

boczek wędzony w plastrach 8 – 10 szt

Sposób przygotowania:

Mięso wyrabiamy z bułką tartą, wodą i przyprawami oraz jajkiem na jednolitą masę. Z masy formujemy w miarę jednakowe, nie za duże kotlety. Na talerz sypiemy bułkę tartą, a każdy plaster boczku przekrawamy na pół żeby uzyskać dwa cienkie długie plastry boczku. Każdy kotlet obtaczamy w bułce tartej i kładziemy na pasku boczku, robimy wgłębienie lekko palcem i wkładamy wiórek masła, następnie kotleta otulamy boczkiem i przekładamy do naczynia. Tak robimy z całą partia kotletów. Między kotlety w naczyniu kładziemy jeszcze kilka wiórków masła. Kotlety pieczemy w 180 stopniach przez 35-40 minut. 

 

 
 

Mielone podwójnie panierowane

25 paź

mielone

 

Sprawa jest prosta :) a kotlety bardzo chrupiące i zawsze to odmiana od tradycyjnych mielonych. Porcja jest na dwa obiady i spokojnie kotlety można odgrzać w sosie, mikrofalówce lub w piekarniku.

Składniki:

0,7 kg – 1 kg mielonego mięsa wieprzowego (ja akurat pomieszałam łopatkę z karkówką)

2 -3 jajka

bułka tarta

około 1/2 szkl wody

przyprawy : u mnie pieprz czarny, czosnek staropolski, vegeta, kolendra mielona, majeranek

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Mięso mielone wyrobić na gładką masę z jednym jajkiem, wodą, bułką tartą i przyprawami. Formować dość duże i lekko spłaszczone kotlety. W osobnych talerzach przygotować bułkę tartą, a w drugim rozkłócone z odrobiną wody jajko, jedno lub dwa zależy od rozmiaru. Kotlety panierować w jajku potem w bułce i smażyć na rozgrzanym oleju na rumiany kolor.