RSS
 

Archiwum - Listopad, 2014

Gulasz z piekarnika

27 lis

blok 010

Ten gulasz swojego czasu królował na blogach to i ja postanowiłam wrzucić swoją wersje. Bo robi się w zasadzie sam, nie trzeba go mieszać i pilnować więc jest dobrym daniem na brak czasu.

Składniki:

70 dkg szynki wieprzowej

cebula

ząbek czosnku

1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej

2 płaskie łyżki mąki pszennej

1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

3 łyżki  czubate dobrego pikantnego keczupu

2 łyżki ciemnego sosu sojowego

2 łyżki oleju

pieprz

papryka słodka w proszku

Sposób przygotowania:

Mięso z szynki umyć osuszyć i pokroić w kostkę, wrzucić do miski. Cebule pokroić w średnią kostkę a czosnek bardzo drobniutko. Pokrojone dodatki wrzucić do mięsa, dodać resztę składników i wymieszać mięso odstawić w misce do lodówki na jakieś 2 godziny. Po tym czasie na blasze rozłożyć papier do pieczenia. Rękaw do pieczenia uciąć na odpowiedni wymiar, z jednej strony złapać klipsem i włożyć mięso do rękawa, zamknąć klipsem z drugiej strony. Ułożyć na blasze i po nakłuwać szpikulcem w kilku miejscach, a mięso równomiernie rozłożyć, zagiąć boki rękawa lekko pod spód. Gulasz piec w temperaturze 180 stopni przez 75 minut. Po upieczeniu wyjąc z piekarnika i delikatnie rozciąć rękaw i uważać bo w środku bardzo gorąco. Podawać z ziemniakami czy kaszą z czym kto lubi. 

 

Śniadaniowa pasta z tuńczyka

26 lis

pasta 005

Prosta, szybka ale jakże smaczna paścinka na poranne kanapeczki :)

Składniki:

3 jajka na twardo

puszka tuńczyka (u mnie w oleju)

1 duży korniszon

gałązka szczypiorku

5 dkg sera żółtego

1 łyżka majonezu

musztarda

sól

pieprz

cukier

Sposób przygotowania:

Ugotowane jajka siekamy bardzo drobno, tuńczyka odsączamy z zalewy wrzucamy do jajek, szczypiorek i korniszona również kroimy bardzo drobno. Ser żółty ścieramy na grubych oczkach tarki. Wszystko wrzucamy do jajek i tuńczyka i mieszamy z majonezem. Musztardy dajemy tak na czubku łyżeczki tylko dla smaku, pieprz i sól wg upodobań ja jeszcze dałam kilka „ziarenek” cukru żeby złagodzić kwaśność korniszona bo akurat trafiły się kwaśne ale jeżeli są słodsze to nie ma potrzeby. Wszystko wymieszać i smarować pastą chlebek z masełkiem. 

 

Ciasteczkowe rogaliki

25 lis

rogaliki 002

Może i ciut pracochłonne bo trzeba chwile poświecić na ich zrobienie. Ale wychodzi ich ponad 100 szt więc całkiem sporo. Można udekorować je czekoladą czy przed pieczeniem posmarować białkiem i obsypać cukrem. U mnie wersja saute :)

Składniki:

3 szkl mąki pszennej + do podsypywania

2 szt żółtko

1 łyżka śmietany 18% kwaśnej

250 g margaryny miękkiej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 szkl cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

ew. kilka kropel olejku zapachowego (u mnie migdałowy)

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki ciasta umieściłam w malakserze i zmiksowałam na gładką masę. Potem wyjęłam z misy malaksera na blat lekko oprószony mąką i zagniotłam w kulę, owinęłam folią spożywczą i włożyłam do lodówki na 2 godziny. Jeżeli nie mamy malaksera ciasto należy zagnieść ręcznie. Po wyjęciu ciasta z lodówki należy nasypać mąki w jednym rogu blatu lub stolnicy i odrywając malutkie kawałki ciasta obtaczać je najpierw w przygotowanej  mące a potem otwartą dłonią śmiało wałkować i zaginać w rogaliki. Jedne wyjdą większe drugie mniejsze, nie szkodzi liczy się smak a nie symetria rogalików :) Układamy je na blasze wyłożonej papierem i pieczemy 14 minut w 180 stopniach z termoobiegiem. W wypadku obsypywania cukrem lub polewania czekoladą dajmy mniej cukru do ciasta żeby nie były za słodkie. 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasteczka

 

Mini marchewki z miodem i imbirem

24 lis

blogowe 026

Marchewki są doskonałe jako  ciepła surówka do każdego mięska. 

Składniki:

2 op mrożonych mini marchewek

1 łyżka masła

1/2 szkl wody

1 łyżeczka miodu

sól

pieprz

imbir

Sposób przygotowania:

W głębszej patelni rozpuszczamy masło i wsypujemy mini marchewki zamrożone. Chwile je obtaczamy w masełku po czym dolewamy wodę i przykrywamy pokrywką. Marchewki dusimy pod przykryciem co jakiś czas mieszając. Gdy marchewki staną się szkliste zdejmujemy pokrywkę i dodajemy miód oraz przyprawy. Dusimy marchewki co pewien czas mieszając i czekamy aż nadmiar wody odparuje a zostanie nam apetyczny sos. Gdy marchewki są miękkie próbujemy i wtedy jeszcze dosmaczamy. Z tym, że przypraw dajemy nie dużo żeby było czuć słodycz marchewek, sól i reszta tylko do dodania reszty smaku. Marchewki dochodzą do miękkości jakieś 30 minut. Podajemy ciepłe.  Ja tym razem kupiłam za duże, najlepsze są takie naprawdę malutkie ale nie zawsze można przewidzieć co w tej mrożonce siedzi :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dodatki, Surówki

 

Tuńczykburger na kolację

23 lis

blogowe 023

Świetny pomysł na ciepłą kolację. 

Składniki:

4 szt bułki do hamburgerów

1 puszka tuńczyka w kawałkach w oleju

2 korniszony

1 papryka marynowana

1 mała cebula

1 łyżka majonezu

sól 

pieprz

4 plastry żółtego sera

Sposób przygotowania:

Do miseczki włożyć odsączonego z oleju tuńczyka, wsypać szczyptę soli i pieprzu. Korniszony, paprykę i cebulę pokroić w drobniutką kosteczkę, wrzucić do tuńczyka, dodać łyżkę majonezu i widelcem wyrobić na w miarę jednolitą masę. Bułki przekroić na pół i posmarować po równo pastą z tuńczyka. Na każdą bułkę położyć plaster sera. Przykryć drugą połową bułki. Każdą bułkę pozawijać w folię aluminiową i umieścić na blasze do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 220 stopni bez termoobiegu i piec 15-20 minut. Jeść ciepłe bo wtedy najsmaczniejsze. Porcja tej pasty tuńczykowej starczy spokojnie na 6 hamburgerów po prostu wtedy należy położyć jej mniej na każdą bułkę. 

 

Cytrynowy sernik jogurtowy

21 lis

sernik 004

Bardzo lekki, słodko-kwaśny i orzeźwiający serniczek a przy tym szybko i łatwo się robi.

Składniki:

1 kg mielonego twarogu (może być z wiaderka)

6 jajek

3/4 szkl cukru do masy serowej

1/2 szkl cukru do piany z białek

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru

1 duży jogurt naturalny (mój miał 420 g)

1 łyżka soku z cytryny

ew. kilka kropel olejku cytrynowego

herbatniki lub biszkopty na spód tortownicy

Sposób przygotowania:

Do dużej miski wrzucamy 6 żółtek i 3/4 szkl cukru plus cukier waniliowy i miksujemy na puch. Kolejno dodajemy twaróg i krótko miksujemy, kolejno jogurt, budynie, sok z cytryny i olejek i miksujemy tylko do połączenia składników. Zbyt długie miksowanie tylko niepotrzebnie napowietrza masę serową, która potem przy pieczeniu opada. Z białek i szczypty soli ubijamy pianę ale nie na „twardo” ma być nie do końca dobita wtedy dosypujemy 1/2 szkl cukru i jeszcze raz krótko miksujemy. Pianę łączymy delikatnie z masą serową. Tortownice o średnicy 28 lub 26 cm wykładamy papierem do pieczenia na dnie układamy biszkopty bądź herbatniki i delikatnie wykładamy masę. Wyrównujemy i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez 1 godzinę i 15 minut z tym, że ostatnie 15 minut na termoobiegu żeby sernik ładnie z góry się zapiekł. Po upieczeniu zostawiamy na 20 minut w uchylonym piekarniku. Potem studzimy i wstawiamy do lodówki żeby się porządnie schłodził bo najsmaczniejszy zimny. 

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Serniki

 

Kotlecik pożarski

20 lis

blog 024

Bardzo chrupiące i smaczne kotleciki z piersi kurczaka. Robi się je bardzo łatwo i szybko.

Składniki:

60 dkg piersi z kurczaka

1 czubata łyżka miękkiego masła

1 jajko duże

bułka tarta

pieprz 

sól lub vegeta

kolendra mielona (niekoniecznie)

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Pierś umyć i oczyścić z kości i chrząstek. Pokroić na mniejsze kawałki. Pierś razem z masłem, żółtkiem i przyprawami umieścić w misy malaksera i zmiksować na jednolitą masę. Za pomocą szpatułki wyjąć do miski. Pianę z jednego białka ubić ze szczyptą soli na niezbyt gęstą pianę, chodzi tylko żeby trochę podbić do lżejszej konsystencji. Dodać pianę do masy mięsnej i chwile dłonią wyrobić. Dosypać łyżkę lub dwie bułki tartej i ponownie wyrobić na gładką masę. Jeżeli nie posiadamy malaksera pierś należy zmielić w maszynce a dopiero potem dodać resztę składników i wyrobić masę. Z gotowej masy maczając dłonie w wodzie uformować kotleciki. Z tej ilości mnie wyszło 6 szt ale można zrobić mniejsze wyjdzie wtedy więcej. Na patelni rozgrzać olej, gotowe kotlety obtaczać w bułce tartej i smażyć na złoty kolor z każdej strony. 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Co dziś na obiad, Drób

 

Pizza chili-salami

19 lis

blog 013

Prosto, tanio, szybko i baaardzo smacznie.

Składniki:

Ciasto:

3 szkl mąki

50 g drożdży

250 ml ciepłej wody

1 łyżka cukru

1 płaska łyżeczka soli morskiej

3 łyżki oleju

ew. przyprawy np: do pizzy, bazylia, czosnek niedźwiedzi,  suszone liście kolendry

Farsz:

9 plasterków salami

kulka mozzarelli

pomidor

1 papryczka chili świeża

15-20 dkg sera żółtego w kawałku

Sos:

kartonik pomidorów czosnek-oliwa

chili w proszku

bazylia

oregano

sól

cukier

Sposób przygotowania:

Ciasto:

Do plastikowego kubka (u mnie z miarką) wlewamy szklankę cieplej wody, dolewamy olej, sypiemy cukier i rozpuszczamy w tym drożdże mieszając drewnianą łyżką. Do dużej miski wsypujemy mąkę i sól oraz ewentualne przyprawy, wlewamy roztwór z drożdży i mieszamy najpierw łyżką żeby się chwile połączyło. Zagniatamy miękkie, elastyczne ciasto. Podczas wyrabiania możemy dosypać lekko mąki lub zwilżać dłonie olejem z tym, że z umiarem żeby nie wyszło nam za twarde ciasto. Wyrobione ciasto formujemy w kule i zostawiamy w misce przykryte ściereczką na godzinę w ciepłym miejscu żeby urosło.

Sos:

Do wysokiego naczynia wrzucamy zawartość kartonika pomidorów i dodajemy przyprawy, blednujemy na gładką masę. Dosmaczamy ewentualnie jeszcze wg uznania. Sosu wychodzi na dwie pizze więc nadmiar można przelać do słoiczka i wstawić do lodówki.

 Kiedy ciasto dobrze urośnie wykładamy je na blat i jeszcze raz przegniatamy żeby stało się jednolite. Gotowe ciasto rozwałkowujemy na kwadrat, przy wałkowaniu nie podsypujemy mąką ponieważ dobrze wyrobione ciasto się nie klei. Dużą blachę tą z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia i układamy rozwałkowane ciasto wyrównując na boki. Ciasto smarujemy przygotowanym sosem. Składniki farszu przygotowujemy czyli mozzarelle kroimy w plastry, pomidora na plastry wszerz a papryczkę chili na cieniutkie paseczki usuwając wcześniej pestki. Tak przygotowane składniki farszu rozkładamy równomiernie na przygotowanym wcześniej cieście : blog 007

Ja posypałam jeszcze suszonymi liśćmi kolendry. Pizze wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni, ja mam specjalny program do pizzy w swoim piekarniku ale starczy termoobieg. Pizze pieczemy 15 minut. W między czasie ser żółty ścieramy na grubych oczkach tarki. Pizze wyjmujemy z pieca, posypujemy serem i zapiekamy jeszcze przez 5 minut. Pizza starcza dla trzech osób u nas zazwyczaj jest zjadana na drugi dzień jeszcze w postaci drugiego śniadania ponieważ jest bardzo smaczna na zimno :) A dodatki podałam tylko przykładowe bo każdy robi z tym czym lubi.

Z tego ciasta wychodzą świetne bułki do słonych dodatków należy tylko zwiększyć ilość soli :)

 bulki pizzowe

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Drożdżowe, Pizza

 

Zupa chrzanowa

16 lis

blogu 011

Bardzo szybka i smaczna zupka, trochę przypomina żurek choć ciut inna w smaku.

Składniki:

3 ziemniaki

1 pętko dobrej kiełbaski (np. polska pieczona)

15 dkg wędzonego boczku

1 mała cebula

8-10 łyżeczek chrzanu śmietankowego (to zazwyczaj 1 mały słoiczek)

2-2,5 l wody

majeranek

ziele angielskie

liść laurowy

bulionetka lub kostka rosołowa

pieprz

sól

olej

3 jajka na twardo 

Sposób przygotowania:

Wodę, bulionetkę, ziele i liść umieścić w garnku i zagotować. Ziemniaki obrać i pokroić w grubą kostkę. Wrzucić do gotującego się rosołku i gotować prawie do miękkości. W tym czasie na patelni rozgrzać olej i wrzucić na niego pokrojoną w kosteczkę cebulkę po chwili dorzucić boczek i kiełbaskę pokrojone w drobną kostkę i zesmażyć na rumiano. Przełożyć do miseczki odsączając z nadmiaru tłuszczu, który się wytopił zwłaszcza z boczku. Kiedy ziemniaki zmiękną, wrzucamy kiełbaskę i chrzan. Chrzanu ja dodaje partiami i próbuję bo czasem starczy 6 łyżeczek a czasem 10 zależy jaki kupimy chrzanik. Wszystko mieszamy do czasu aż chrzan się rozpuści. Gotujemy jeszcze około 10 minut żeby zupa przestała się pienić bo po wrzuceniu chrzanu trochę się pieni. Doprawiamy obficie majerankiem a sól i pieprz to już do smaku. Jajka wkrajamy do miski czy talerza i zalewamy gorąca zupą. Do tego dobra świeża bułeczka i można zajadać. Zupa dobra na zimne dni bo jest rozgrzewająca i pożywna. 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Zupy

 

Szybki makowiec z polewą chałwową

15 lis

blogu 039

Bardzo prosty w wykonaniu, mało słodki i wilgotny. Taki po prostu pyszny makowiec :)

Składniki:

Ciasto:

250 g miękkiej margaryny do pieczenia może być maślana

1,5 szkl mąki

3/4 szkl cukru

4 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

kilka kropel olejku pomarańczowego

Masa makowa:

puszka masy makowej (600-850g zależy jakiej firmy)

2 jajka

2 łyżki wódki

2 łyżki płynnego miodu

Polewa chałwowa:

batonik chałwy waniliowej 100g

50 g masła niesolonego

1/4 szkl cukru

3-4 łyżki mleka

Sposób przygotowania:

Masa makowa:

Przygotowujemy ją wcześniej bo musi ostygnąć. Do garnka wrzucamy puszkę masy, dodajemy resztę składników i doprowadzamy do fazy bulgotania oczywiście cały czas mieszając. Pozwalamy aby chwile się podgrzała i wyłączamy gaz. Niech stoi w garnuszku aż ostygnie. 

Ciasto:

Do misy miksera wkładamy margarynę, żółtka, cukier i cukier waniliowy. Miksujemy to wszystko razem na przysłowiowy puch. Kolejno dodajemy olejek i przesianą mąkę wraz z proszkiem. Ucieramy mikserem na gładką masę. Na tym etapie ciasto jest bardzo gęste. Z białek i odrobiny soli ubijamy gęstą piane i delikatnie mieszamy z ciastem. Blaszkę nie dużą, prostokątna wykładamy papierem a na to wykładamy 2/3 ciasta. Na ciasto równomiernie wykładamy masę makową. Resztę ciasta wykładamy porcjami na ciasto ponieważ jest dość geste i trzeba to zrobić sposobem :)  : blogu 013

Potem szpatułką do kremu delikatnie rozsmarowujemy ciasto ażeby na górze przykryło większość masy makowej: blogu 017

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni i pieczemy przez godzinę. Po upieczeniu lekko uchylamy piekarnik i zostawiamy jeszcze na 10 minut żeby ciasto odparowało. Ciasto wyjmujemy z blachy i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Polewa chałwowa:

Do rondelka wkładamy masło, mleko i cukier podgrzewamy razem do rozpuszczenia masła i żeby wszystkie składniki utworzyły jednolitą strukturę, zdejmujemy z ognia i wykruszamy chałwę, wszystko ucieramy za pomocą rózgi ażeby chałwa się rozpuściła. Jeszcze ciepłą polewę wylewamy na zimne ciasto. Zostawiamy do zastygnięcia aczkolwiek polewa ta będzie cały czas ciągnąca ale nie rzadka.

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Z makiem