RSS
 

Archiwum - Czerwiec, 2015

„Bigosik” z fasolki szparagowej

25 cze

kwiaty 002

To bardzo lubiana przez nas potrawa, no i taka z cyklu obiad przed wypłatowy, gdy w portfelu już niewiele. Pasuje do tego świeża bułeczka. W okresie zimowym robię ten bigosik z fasolki mrożonej.

Składniki:

0,7 kg fasolki szparagowej żółtej

0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego 

1 duży pomidor (można pominąć)

2 łyżeczki czubate koncentratu pomidorowego

1 cebula

vegeta, pieprz, kolendra mielona

sól i cukier do gotowania fasolki

Sposób przygotowania:

Z fasolki usuwamy oba końce i kroimy na pół, myjemy i wrzucamy do garnka z zimną wodą, wsypujemy pół łyżeczki soli i pół łyżeczki cukru. Gotujemy do czasu aż fasolka będzie jeszcze krucha. Jeżeli używamy fasolki mrożonej nie gotujemy jej. Fasolkę przelewamy na sicie zimną wodą i odstawiamy. Pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę podsmażamy w głębokiej patelni na oleju i jak się zeszkli wrzucamy mięsko mielone. Chwile razem smażymy starając się ”rozdziabać” mięso aby nie było grudek. Możemy dodać pokrojonego na mniejsze części świeżego pomidora, ja akurat wrzuciłam kilka koktajlowych. Wsypujemy trochę przypraw, dodajemy koncentrat i wszystko razem mieszamy, gdy mięso jest prawie gotowe wrzucamy fasolkę i możemy trochę podlać wodą żeby fasolka do końca zmiękła i wciągnęła smak sosu. Więc podczas duszenia należy kontrolować ilość płynu. Przed końcem duszenia należy fasolkę spróbować i dosmaczyć. Podawać z bułeczką i masełkiem. 

W przypadku fasolki mrożonej potrawa dusi się trochę dłużej, ponieważ fasolka musi w sosie zmięknąć, ale jest równie smaczna. 

 
 

Kremowa babka

24 cze

Ciasto 001

Bardzo wilgotna i pyszna babeczka.

Składniki:

200 g margaryny do pieczenia

3/4 szkl cukru

250 g serka kremowego naturalnego ( u mnie Philadelphia ale może inny)

1 łyżeczka cukru waniliowego

4 jajka

1 łyżka soku z cytryny

2 szkl mąki pszennej typ 550

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

ew. parę kropel olejku (u mnie akurat maślany)

Sposób przygotowania:

Miękką margarynę utrzeć z oba cukrami na puch, dodać żółtka i znów ubić, dodać serek, sok z cytryny i olejek, ponownie zmiksować, mąkę przesiać razem z proszkiem i znów krótko zmiksować. Białka ubić ze szczyptą soli na gęstą pianę i wmieszać łyżką delikatnie do masy. Tradycyjną keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto wylać do blaszki równomiernie je rozłożyć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piec przez 1 godzinę. Sprawdzić patyczkiem. Pozostawić na 15 minut w uchylonym piekarniku. Można polać lukrem lub obsypać cukrem pudrem.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Babki

 

Błyskawiczne ciasto jogurtowe bez użycia miksera

13 cze

jogurt 003

Ciasto jest bardzo smaczne, wilgotne i robi się błyskawicznie. 

Składniki:

1 kubeczek jogurtu naturalnego – 180 g (może być grecki)

2 kubeczki cukru (uważam, że spokojnie można dać mniej)

3 duże jajka

1 kubeczek budyniu waniliowego bez cukru (2 op budyniu na 0,5 l mleka)

1 kubeczek oleju

3 kubeczki mąki pszennej (u mnie typ 550)

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

drobne truskawki lub inne owoce ale raczej w mniejszych kawałkach

Sposób przygotowania:

Uwaga ważne: 

1. Nie używamy do tego ciasta miksera bo spowodujemy zakalec, używamy do mieszania tylko rózgi

2. Miarką jest kubeczek po jogurcie wcześniej umyty i wytarty po każdych mokrych składnikach, ale uwaga zwróćmy uwagę ile tego jogurtu jest w tym kubeczku, u mnie było do 3/4 wysokości i tak traktowałam pojecie 1 kubeczek czyli do 3/4 wysokości.

Do dużej miski wlać jogurt, dodać całe jajka i cukier, rózgą rozbić na lżejszą masę, dolać olej, znów zamieszać i na końcu przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i proszkiem budyniowym. Wszystko wymieszać rózgą na jednolitą masę dość energicznie i bardzo krótko. Wylać na blaszkę taką około 24 cm, wyłożoną papierem do pieczenia, rozłożyć owoce i piec w 180 stopniach przez 45 minut. Można posypać cukrem pudrem

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasta z owocami

 

Sernik na zimno z białą czekoladą

06 cze

serowe 010

Bardzo lekki, mało słodki serniczek, lubiany zwłaszcza przez dzieci. Samą masę można też wykorzystać jako przełożenie tortu.

Składniki:

400 g serka homogenizowanego naturalnego

500 g twarogu mielonego (u mnie Delfiko w wiaderku)

4 szt biała czekolada (u mnie z wiórkami kokosowymi)

ok 1 kg owoców jagodowych (truskawki, maliny, jagody lub borówki)

2 szt galaretka pasująca do owoców (u mnie żurawinowa)

coś na spód czyli cienki biszkopt, herbatniki lub tak jak u mnie masa z pokruszonych herbatników i masła.

Sposób przygotowania:

Tortownicę kwadratową 24 cm lub okrągłą 26 cm wykładamy folią spożywczą. Na dno tortownicy wykładamy spód jaki sobie wybierzemy. W misie miksera umieszczamy oba serki i chwile miksujemy na najwyższych obrotach. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce wtedy z dodatkiem łyżki mleka. Do zmiksowanych twarożków dodajemy czekoladę i miksujemy. Moja czekolada była z wiórkami więc ciasto uzyskało dodatkowo fajną fakturę i ciekawy posmak. Nie dodajemy do tego ciasta żadnych cukrów, słodycz pochodzi tylko od czekolady. Na spód wcześniej przygotowany możemy ułożyć jedną warstwę owoców wtedy ciasto fajnie wygląda i jest bardziej owocowe. Na owoce wykładamy masę serową i równomiernie rozkładamy. Wykładamy resztę owoców i zalewamy tężejącą już galaretką. Sernik najlepiej smakuje na drugi, a nawet na trzeci dzień wtedy jest ścisły i bardzo kremowy. 

Moja mama używała czasem masy od tego serniczka do przełożenia biszkoptu i powstawał wtedy fajny torcik serowy. 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Serniki

 

Kotlety ziemniaczane z tuńczykiem

02 cze

bulki 001

Te kotlety podpatrzyłam ostatnio na którymś z blogów i przyznam, że bardzo mnie zaciekawiły. Ich smak jest nie do opisania, są kremowe, lekko chrupiące i dziś odkryłam, że bardzo dobre na zimno z keczupem. Podałam je na obiad z dużą ilością sałatki greckiej, bo wymagają jakiegoś orzeźwiającego dodatku.

Składniki:

1 puszka białej fasolki ( w oryginale powinna być taka gotowana na parze ale mnie się nie udało takiej kupić)

1 puszka tuńczyka w oleju (w oryginale z wody)

3 ziemniaki (u mnie młode)

3 korniszony średniej wielkości (u mnie w zalewie musztardowo-chrzanowej)

piórko szczypiorku

1 łyżeczka musztardy

1 jajko

2-3 łyżki bułki tartej plus bułka do obtoczenia

sól i pieprz

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrałam i pokroiłam na mniejsze kawałki, ugotowałam do miękkości w osolonej wodzie, po ugotowaniu odparowałam i zgniotłam tłuczkiem na papkę. Gdy wystygły dodałam do nich odsączonego tuńczyka, przepłukaną i odsączoną na sicie fasolkę i wszystko razem gniotłam widelcem żeby fasola i tuńczyk razem z ziemniakami stworzyły papkę. Korniszona starłam na grubych oczkach tarki, a szczypior drobno pokroiłam i wraz z resztą składników wymieszałam z masą ziemniaczaną. Odstawiłam na godzinę do lodówki. Przed smażeniem uformowałam dość duże kotlety i panierowałam w bułce. Smażyłam na małym ogniu, aż stały się rumiane i chrupiące. Podałam na ciepło z dużą ilością sałatki greckiej z kwaśnym winegretem. Można też jeść na zimno, więc mogą służyć jako danie obiadowe i kolacyjne.