RSS
 

Archiwum - Lipiec, 2015

Miętowa sałatka warstwowa

27 lip

sałatkam 009

Bardzo orzeźwiająca, typowo letnia sałatka na kolację lub śniadanie, starczy kanapeczka z dobrą wędliną i posiłek gotowy.

Składniki:

250 g twarogu tłustego

3 pomidory (u mnie malinowe i żółte)

4 jajka ugotowane na twardo

duża garść świeżej mięty (nie wolno pominąć)

ew. jeszcze inna zielenina : szczypior, koper, natka 

na sos: jogurt bądź śmietana, łyżeczka musztardy, łyżeczka majonezu (można pominąć), sól, cukier, pieprz, ew. przyprawa do sałatek (u mnie Prymat)

Sposób przygotowania:

Na dno przeźroczystej miski rozkładamy rozdrobniony ręką lub widelcem twaróg (uważając żeby go nie rozpaćkać), na to wykładamy pokrojoną miętę i ewentualnie inną zieleninę, kolejno rozkładamy pokrojone w kosteczkę i obrane ze skórki pomidory i na wierzch pokrojone w kostkę jajka, z podanych składników przygotowujemy sos, doprawiamy go do smaku i polewamy z wierzchu sałatkę. Można ją schłodzić przed podaniem.

 

 

Kokosowo-Wiśniowa Kostka

18 lip

kokosowe 002

Robię to ciasto od wielu lat, głownie na różne okazje, bo nadaje się do przewożenia i nie wymaga trzymania w lodówce. Jest bardzo smaczne i w sumie nie trudne w wykonaniu.

Składniki:

Masa kokosowa:

200 g wiórków kokosowych

1/2 kostki masła

1/2 szkl mleka

1/2 szkl cukru

Ciasto główne:

6 jajek rozm L (ja używam takich od szczęśliwych kur dlatego jasne ciasto jest takie żółciutkie)

3/4 szkl cukru

2 szkl mąki pszennej (u mnie typ 550)

1 kostka margaryny do pieczenia (ja używam maślanej Kasi)

1 łyżeczka cukru waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 czubata łyżka kakao

4 łyżki mleka

1 łyżka soku z cytryny

dodatkowo:

1 słoik wiśni w kompocie 720 ml

polewa lub czekolada na wierzch

Sposób przygotowania:

W garnku umieszczamy masło, cukier i mleko i doprowadzamy do wrzenia ciągle mieszając, wsypujemy wiórki i chwilę podgrzewamy, uważając żeby się nie przypaliły, więc mieszamy w miarę energicznie. Masę wiórkową odstawiamy do przestudzenia.

Wiśnie przelewamy na sito i odsączamy z kompotu.

Margarynę ucieramy z cukrami na jednolitą, bardzo puchatą masę. Po kolei dodajemy wszystkie jajka i miksujemy. Przesiewamy mąkę z proszkiem i po wsypaniu do masy jajeczno-maślanej, krótko miksujemy na najwyższych obrotach. Cały sekret tego ciasta to jego „puchatość” musi być dobrze ubite to nie będzie miało zakalca. Mikser będzie nam jeszcze potrzebny, więc odstawiamy go na bok. Masę dzielimy na dwie części z tym, że dobrze by było gdyby masa z kakao była ciut większa niż masa jasna. Jak już ciasto mamy podzielone, to do masy jasnej wlewamy łyżkę soku z cytryny i miksujemy. Kakao rozpuszczamy w mleku, wlewamy do drugiej części ciasta i miksujemy. Dużą blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy kolejno: ciasto ciemne, masa wiórkowa (nie musi być do końca wystudzona, ważne żeby nie była gorąca), na wiórki wykładamy raz przy razie w równych odstępach wiśnie i lekko je wciskamy w kokos, na koniec ciasto jasne wykładamy takimi kleksami w miarę równomiernie i najlepiej rozprowadzić je delikatnie nie uszkadzając reszty ciasta, ja to robię za pomocą szpatułki do dekoracji tortów, ale może być też szeroki nóż lub szpatułka. Ciasto pieczemy w 180 stopniach przez 45 minut. Po upieczeniu można je zostawić chwilę w uchylonym piekarniku. A potem wyjąć z blaszki, wystudzić i polać polewą lub czekoladą.

Jeśli ktoś lubi ciasta alkoholowe wiśni można użyć z nalewki. 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasta z owocami

 

Sałatka z kaszy gryczanej i tuńczyka

09 lip

kasza 006

Bardzo sycąca propozycja sałatki na kolację bądź w upalny dzień może zastąpić obiad. Nam bardzo smakowała. Porcja na dwie osoby :)

Składniki:

2 woreczki kaszy gryczanej

1 puszka tuńczyka w oleju

20 szt pomidorków koktajlowych czerwonych i żółtych

100 g sera feta

3 jajka ugotowane na pół twardo

jakiś dressing, u mnie akurat gotowy dresing jogurtowy taki kupiony, ale może być w zasadzie wszystko co lubimy, nawet zwykły majonez :)

Sposób przygotowania:

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie tyle minut ile podano na opakowaniu i całkowicie studzimy. Jajka też gotujemy wcześniej żeby były już zimne. Do miseczek wykładamy kolejno: po porcji kaszy, na to po pół puszki tuńczyka, po 5 żółtych i czerwonych pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół, kolejno po porcji fety i po 1,5 jajka na porcję. Polewamy sosem i zajadamy :)

 

Strogonow ze schabu pani Jadzi

02 lip

kwiaty 007

 Kiedyś mieszkałam na stancji u pani Jadzi, wybitnie gotowała i potrafiła stworzyć cuda w zasadzie z niczego, nauczyła mnie tego strogonowa i czasem do niego wracam. Najlepiej smakuje do jasnej kaszy i dobrej orzeźwiającej surówki. Jest łatwy i szybki w wykonaniu.

Składniki:

1 duża cebula

0,7 kg schabu (może być tłustszy niż na kotlety)

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1 łyżka mąki

1 łyżka śmietany

woda

olej do smażenia

przyprawy: vegeta, pieprz, słodka papryka

Sposób przygotowania:

Schab myjemy i osuszamy, kroimy w długie, dość cienkie paski. Obsypujemy pokrojone mięso przyprawami i na kilka minut odstawiamy. Cebule kroimy w grubszą kostkę i szklimy w głębokiej patelni na oleju. Po chwili wrzucamy schab i wszystko razem smażymy aż schab straci widoczne oznaki surowości. Podlewamy niewielką ilością wody i dość często mieszając dusimy aż schab zrobi się miękki. Podlewanie wody kontynuujemy aż do czasu gdy schab będzie gotowy. Na koniec dodajemy koncentrat i znów przesmażamy razem. Jak już sos jest jednolity, a mięso mięciutkie to mieszamy w zakręconym słoiku, wodę z mąką i śmietaną i delikatnie ciągle mieszając dolewamy miksturę do sosu. Jeszcze chwilę dusimy mieszając. Doprawiamy do smaku i podajemy. Cały sos to kwestia około 40 minut :)