RSS
 

Archiwum - Grudzień, 2015

Kruszonkowa krajanka – wspomnień czar

27 gru

kruszonka 009

To ciasto upiekłam w drugi dzień świąt, tuż przed wyjściem do znajomych bo nie wypadało iść z pustymi rękoma. Ostatni raz piekłam tą krajankę przeszło dekadę temu, jeszcze mieszkając na stancji gdzie miałam tylko taki mały piekarniczek, bardziej do zapiekania grzanek niż pieczenia ciast. Ale wtedy to był szczyt marzeń i to ciasto mi zawsze wychodziło. Teraz po latach pieczone w normalnym piekarniku ze swojskim dżemem smakowało wszystkim, choć tak bardzo proste, a jednak wspomnień czar :)

Składniki:

3 szkl pszennej mąki

200 g margaryny

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

niecałe 3/4 szkl cukru

około 400 ml dżemu raczej rzadkiego (najlepiej swojski i kwaśny, ja dałam z czerwonej porzeczki)

Sposób przygotowania:

Do miski przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, wsypać cukier i dodać pokrojoną na małe kawałeczki zimną margarynę. Rękoma rozcierać tworząc kruszonkę. Kiedy kruszonka jest już roztarta i nie ma w niej grudek tłuszczu wbijamy jajko i ponownie rozcieramy na kruszonkę. Blaszkę taką około 25 cm na 30 cm wykładamy papierem do pieczenia i wysypujemy 2/3 kruszonki i lekko ugniatamy. Dżem rozsmarowujemy równomiernie na cieście i przysypujemy resztą kruszonki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 30 minut aż ciasto zrobi się lekko złote. Od razu po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i za pomocą brzegów papieru od razu wyciągamy je z blaszki na blat i kroimy ostrym nożem na kwadraty. Dopiero pokrojone zostawiamy do wystygnięcia, choć najlepiej smakuje jeszcze ciepłe. 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasta z owocami

 

Obiadowy klops mięsno-ryżowy

22 gru

Aikido 18.12.15 006

Lekkie i szybkie danie obiadowe. U nas z sosem pomidorowym, ale może być każdy inny. 

Składniki:

1 op ryżu

50 dkg mięsa mielonego wieprzowego

vegeta, pieprz, majeranek

sos pomidorowy gotowy lub każdy inny

Sposób przygotowania:

Ryż ugotować w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu i wystudzić. W misce wymieszać mielone mięso z ryżem i przyprawami. Małą keksówkę wysmarować masłem (ja użyłam silikonowej) i wyłożyć równomiernie masę. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 180 stopniach przez 35 minut bez termoobiegu. Po upieczeniu wyjąć z blaszki, pokroić na porcje, podawać z ziemniakami i ciepłym sosem. Szybki i tani obiad gotowy. 

 
 

Trzyskładnikowa sałatka z fasolki szparagowej

19 gru

Aikido 18.12.15 007

To ostatnio nasz hit, możemy jeść na okrągło. Bardzo tania i prosta w wykonaniu, ale smakiem przewyższa wszystkie inne.

Składniki:

1 kg zielonej fasolki szparagowej ugotowanej na parze (w sezonie świeża, zimą mrożona)

25 dkg dobrej szynki konserwowej

4-5 jajek ugotowanych na twardo

2 łyżki majonezu

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka musztardy

sól, czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Fasolkę ugotować praktycznie do miękkości tylko nie rozgotować. Ja użyłam teraz mrożonej. Ostudzić i delikatnie posolić. Jeśli fasolki za duże to przekroić na pół. Szynkę i jajko pokroić w dość dużą kostkę, wszystkie składniki mają być wyczuwalne. Z majonezu, jogurtu i musztardy oraz przypraw, zrobić w oddzielnym naczyniu sos. Zalać sałatkę, wymieszać i spróbować. Najlepiej odstawić na kilka godzin do lodówki, żeby smaki się połączyły i wtedy spróbować jeszcze raz i ewentualnie doprawić. Podawać z chlebkiem.

 

Ciasto z owocami bez użycia miksera

14 gru

curry 032

Bardzo szybkie i łatwe w wykonaniu ciasto. Przyjmie każde owoce.

Składniki:

2 jajka

3 szkl mąki pszennej

3/4 szkl cukru

9 łyżek oleju

1 i 1/3 szkl mleka

1 łyżeczka cukru waniliowego ( ja dałam marcepanowy)

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

owoce (ja dałam trzy jabłka pokrojone w plastry)

Kruszonka:

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

1 łyżka cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego (ja dałam marcepanowy)

Sposób przygotowania:

Potrzebujemy dwie miski. W jednej misce mieszamy oba cukry i przesianą z proszkiem mąkę. W drugiej misce mieszamy rozbełtane jajka z mlekiem i olejem. Składniki mokre wlewamy do suchych i rózgą mieszamy żeby nie było grudek. Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia, średniej blaszki, układamy równomiernie owoce i zasypujemy kruszonką, zrobioną z podanych składników. Pieczemy 40-45 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu można potrzymać chwilkę w uchylonym piekarniku żeby lekko odparowało. 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasta z owocami

 

Sałatka kurczak curry

08 gru

curry 012

Sałatka z rodzaju wielofunkcyjnych, można zabrać do pracy czy podać gościom, jedyny warunek, że musi się porządnie przegryźć wtedy nabiera pełni smaku.

Składniki:

ok 0,5 kg piersi z kurczaka

biała część z niedużego pora

1 puszka czerwonej fasolki

4 jajka

1 mała puszeczka kukurydzy

4 plastry ananasa konserwowego

olej

3 łyżeczki przyprawy curry

sól, pieprz

2 łyżki naturalnego jogurtu

2 łyżki majonezu

Sposób przygotowania:

Pierś umyć, osuszyć, obrać z błon i pokroić w średnią kostkę. Obsypać dwoma łyżeczkami przyprawy curry i szczyptą soli, odstawić przynajmniej na pół godziny. W tym czasie ugotować jajka na twardo. Kurczaka po odstaniu usmażyć na rozgrzanym oleju na rumiano i odsączyć na ręcznikach papierowych, całkowicie wystudzić. Jajka obrać i pokroić w drobną kostkę, wrzucić do dość sporej miski.  Kolejno dodać odsączoną fasolę i kukurydzę, pokrojonego w większą kostkę ananasa i kurczaka. Por pokroić w cieniutkie talarki i przelać na sicie gorącą wodą, potem przelać zimną i dobrze odcisnąć. Por straci swoją ewentualną ostrość. Pora dorzucić do reszty składników. W miseczce rozrobić jogurt z majonezem, wsypać przyprawę curry i dobrze wymieszać. Sosem zalać sałatkę i doprawić do smaku solą i pieprzem. Schłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc.

 

Gruzińskie ciasto herbaciane

07 gru

curry 003

Ni to keks, ni to piernik :) Ciasto wilgotne, myślę że niestety niedoświadczonym „cukiernikom” może wyjść koncertowy zakalec. Moje się udało, smakowało zwłaszcza do herbaty. Taka propozycja na zbliżające się święta jak ktoś nie ma czasu na tradycyjne pierniczenie :)

Składniki:

250 ml lekko ciepłej mocnej herbaty (u mnie wiśnia maraskino)

2 szkl mąki

2 jajka

3 łyżki oleju

3/4 szkl cukru

3 łyżki jakiejś konfitury bądź dżemu (ja dałam dżem marakuja bo taki akurat miałam)

1 lekko czubata łyżeczka sody (nie zamieniać na proszek do pieczenia)

około szklanki bakalii, ja dałam:  suszone – żurawinę, wiśnie, czarną porzeczkę, miechunkę i duże rodzynki

po szczypcie: cynamon, kardamon, imbir

Sposób przygotowania:

Jajka w całości utrzeć z cukrem na puch. Cały czas ucierając wlać olej, następnie dodać konfiturę, oczywiście po każdym składniku na bieżąco miksować. Mąkę przesiać razem z przyprawami i sodą jeszcze krótko zmiksować. Następnie wsypać bakalie i można króciutko zmiksować lub wymieszać szpatułką. Nie dużą keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać równomiernie masę, ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 40 minut do tzw suchego patyczka. Po upieczeniu zostawić na chwilę w uchylonym piekarniku, następnie ciasto odstawić do całkowitego wystudzenia. Można posypać cukrem pudrem. 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Babki

 

Budyniowy jabłkownik

01 gru

jabłkowiec 006

To ciasto powstało z tego co było w domu, bo w kieszeni już pusto :) Wyszło smakujące jak kruche, mało słodkie ciasto.

Składniki:

Ciasto:

1 kostka margaryny w temperaturze pokojowej

4 jajka 

3/4 szkl cukru

1 szkl mąki pszennej (u mnie typ 550)

1 szkl mąki ziemniaczanej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

Masa budyniowa:

2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru

1/2 szkl cukru

750 ml mleka

1 duża łyżka masła

Masa jabłkowa:

6-8 szt średnich jabłek

2 łyżki cukru

Sposób przygotowania:

W misce utrzeć margarynę z cukrami, dodać żółtka i utrzeć na puszystą masę. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Obie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i wsypać do masy maślano-jajecznej. Utrzeć mikserem na jednolitą masę. Wmieszać delikatnie pianę z białek. Blaszkę średniej wielkości, wyłożyć papierem do pieczenia i wylać 2/3 ciasta.

Jabłka obrać, zetrzeć na dużych oczkach tarki, wsypać cukier i przemieszać. Wyłożyć je na ciasto. Nie trzeba odciskać soku, ale nie wylewać na ciasto soku, który powstał w misce to co jest w jabłkach w zupełności wystarczy,

Dwie szklanki mleka razem z cukrem i masłem zagotować. W jednej szklance mleka wymieszać oba budynie i wlać do gorącego mleka. Zagotować ciągle mieszając. Gorący budyń wylać na jabłka.

Na gorący budyń wyłożyć resztę ciasta i rozsmarować za pomocą szpatułki do ciast lub szerokiego noża. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec 45-50 minut. Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem i lepiej przechowywać w lodówce bo jednak budyń i jabłka mogą szybko się zepsuć. 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasta z owocami