RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘A na śniadanie…’

Sałatka z makaronem i kurczakiem

14 wrz

olimp3

 

Syta, kolorowa, łatwa i tania :) Do pracy, na kolację czy na imprezę. 

Składniki:

200 -250 g makaronu ugotowanego i wystudzonego (penne, rigatone, świderki)

1/2 papryki żółtej

1/2 papryki czerwonej

1/2 papryki zielonej

4-6 rzodkiewek

pomidor

1/2 długiego zielonego ogórka

0,4 kg piersi z kurczaka

czerwona cebula

oliwa z oliwek

koper świeży lub suszony

sok z cytryny

sól, pieprz, przyprawa do sałatek, szczypta cukru

Sposób przygotowania:

Wcześniej ugotowany i wystudzony makaron przełożyć do dużej miski. Pierś umyć, osuszyć i pozbawić niechcianych resztek, pokroić w drobną kostkę, obsypać lekko wegetą i pieprzem, usmażyć na nie dużej ilości oleju, odsączyć na ręczniku. Pierś pozostawić do lekkiego przestudzenia. Czerwoną cebulę pokroić w piórka i ugnieść w misce z solą, cukrem i sokiem z cytryny żeby się zmacerowała i straciła ostrość. Wrzucić cebulę i pierś do makaronu. Następnie papryki pokroić w drobną kostkę, ogórka nie obierać ze skórki tylko dobrze umyć i pokroić w pół talarki, pomidora w grubą kostkę, można go wcześniej obrać ze skórki, chyba że jest na tyle jędrny, że skórka nie będzie odstawać to można dać w całości. Rzodkiewki pokroić w cieniusieńkie plasterki. Wszystkie składniki wrzucić do makaronu i wymieszać, doprawić solą, pieprzem, przyprawą, koprem, cytryną i oliwą z oliwek. Odstawić na jakiś czas do lodówki. Po wyjęciu zamieszać i ewentualnie doprawić. Sałatkę przechowywać w lodówce ale podawać w temperaturze pokojowej bo smaczniejsza.

 

 

Orzeźwiająca sałatka z kurczakiem

04 sie

salatka z kurczakiem

Syta, orzeźwiająca i bardzo smaczna.

Składniki:

250 g drobnego makaronu może być ryżyk, muszelki, albo tak jak u mnie mini kolanka

0,4 kg piersi z kurczaka

2 – 3 różnokolorowe pomidory

3 korniszony

szczypior

2 łyżeczki przyprawy gyros

2 łyżki oleju

winegret:

oliwa z oliwek

sok z cytryny

sól

pieprz

cukier

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować, przelać zimną wodą, odcedzić i wystudzić. Kiedy makaron „się robi” pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i pozbawiamy błon. Pierś kroimy w niedużą kostkę, obsypujemy przyprawą do gyrosa i polewamy olejem, mieszamy. Pierś odstawiamy na minimum 30 minut żeby się przegryzła. Doprawioną pierś smażymy na gorącej, suchej patelni. Kawałki kurczaka osączamy na ręczniku papierowym i zostawiamy do wystygnięcia. W dużej misce umieszczamy makaron i pierś, dodajemy kolejno pokrojony drobniutko szczypior, korniszona pokrojonego w kosteczkę oraz pomidory obrane ze skórki, kroimy je raczej w grubszą kostkę (można je pozbawić nasion ale niekoniecznie bo makaron wchłonie wilgoć). Całość doprawiamy mocno cytrynowym winegretem i odstawiamy sałatkę do schłodzenia bo najlepsza zimna. Przed jedzeniem sałatkę zamieszać i spróbować czy dodać soli lub pieprzu.

 

Sałatka Hot Mexico

11 lip

mexico

Sałatka na imprezę, na kolacje, na śniadanie czy do pracy. Bardzo orzeźwiająca i kolorowa.

Składniki:

500 g dobrych kabanosów

1 mały słoiczek cebulek marynowanych

1 mały słoiczek kukurydzy marynowanej w kolbach (ma firma Ole)

2 czerwone papryki

1 puszka fasolki czerwonej

szczypior

10 – 15 dkg żółtego sera

sól, pieprz, ostra papryka w proszku

2 łyżki majonezu

1 łyżka dobrego lekko słodkawego keczupu

Sposób przygotowania:

Kabanosy kroimy w plasterki, cebulkę odsączamy na sicie, fasole również odsączamy na sicie i przepłukujemy wodą, odsączoną dodajemy do miski. Kukurydze kroimy na plasterki takie jak kabanos. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy w kostkę. Ser żółty kroimy w drobną kosteczkę i też dodajemy do reszty składników. Na koniec jeszcze siekamy gałązkę lub dwie szczypiorku. Wszystkie składniki mieszamy z majonezem i keczupem doprawiając solą, pieprzem i papryką. Z tą papryką to ostrożnie żeby sałatka nie była za pikantna. Sałatkę schładzamy w lodówce i podajemy też zimną wtedy ma efekt orzeźwienia. No i dobrze by było żeby przynajmniej ze dwie godziny się przegryzła.

 

Budyniowce jak pączki

08 lip

budyniowce

Bardzo delikatne, puszyste, pachnące. Smakują jak pączki. Do podania z dżemem, nutellą, ale bardzo smaczne takie w naturalnej postaci :)

Składniki:

1 budyń jasny bez cukru 40 g (wanilia, śmietanka, banan)

1 jogurt naturalny (250 g)

2 jajka rozm M

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżka cukru 

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 szkl mąki pszennej

ew. ciut mleka do rozrzedzenia ciasta

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Jajka z oboma cukrami i jogurtem wymieszać w jednej misce. Mąkę z proszkiem i budyniem połączyć w drugiej misce. Do suchych składników wlać mokre i zamieszać rózgą do uzyskania jednolitej masy. Jeśli uznamy, że ciasto jest ciut za gęste to dodać parę kropel mleka. Ciasto nakładać porcjami na patelnie i smażyć na złoto. Uwaga bo placuszki rosną dość mocno. Odsączyć przed podaniem na ręczniku papierowym. Dobre na zimno i na gorąco. 

 

 

Bułki maślane z kruszonką

21 cze

maslane

Takie klasyczne bułki, do mleka i masła. Długo zachowują świeżość o ile zdążą poleżeć.

Składniki:

4 szkl mąki pszennej typ minimum 550 najlepsza 650

1 szkl mleka

1/3 szkl cukru

2 jajka

100 g masła

30 g drożdży

sól

ew aromat u mnie maślany

Kruszonka:

1 duża łyżka miękkiego masła

2 łyżki mąki 

2 łyżki cukru

Sposób przyrządzenia:

Mleko podgrzać i rozpuścić w nim drożdże, zasypać łyżką mąki, odstawić żeby ruszyły. Mąkę przesiać do miski, dać sól, zaczyn z drożdży, jajka roztrzepane z cukrem i aromatem, rozpuszczane masło, jeszcze lekko ciepłe. Wyrabiać ciasto aż się nie będzie kleić do rąk i będzie jednolite. Odstawić do wyrośnięcia pod przykryciem na godzinę. Po tym czasie ciasto jeszcze raz zagnieść, podzielić na 12-14 bułeczek. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 40 minut do wyrośnięcia. W tym czasie zrobić kruszonkę i wstawić ją do lodówki będzie łatwiejsza do posypania. Po wyrośnięciu bułki posmarować mlekiem i obsypać kruszonką. Jeśli część kruszonki z bułek spadnie to nie martwimy się tym za bardzo po przyklei się do brzegów bułek w czasie pieczenia. Bułeczki pieczemy 25 minut w temperaturze 200 stopni bez termoobiegu. Można jeść na ciepło.  

 

 

 

Serek wiejski wersja Lux

30 maj

serek

Pyszne, pożywne, orzeźwiające śniadanko. W zasadzie jest to sałatka choć i serkiem być może :)

Składniki:

1 duże opakowanie serka wiejskiego ( ja użyłam z Piątnicy)

4 jajka ugotowane na twardo

szczypior

ogórek

rzodkiewka

pomidory najlepiej różnokolorowe (ja użyłam żółtych, czarnych i malinowych)

1 łyżka majonezu

sól, pieprz, cukier do smaku

Sposób przygotowania:

Serek wiejski odsączyć na sicie. W tym czasie pokroić ogórka w półplasterki, pomidory w grubą kostkę lub półplasterki, szczypior drobno posiekać, a rzodkiewkę pokroić w ładne cieniutkie plastry. Jajko w większą kostkę. Dorzucić serek do pokrojonych warzyw, dodać majonez i przyprawy. Jeśli składniki były zimne to podawać od razu, jeśli nie to na chwilę wstawić do lodówki. Do tego dobry chleb z masłem i śniadanie gotowe. 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii A na śniadanie...

 

Sałatka „Ryżyk”

14 kwi

ryżyk

Następna sałatka z cyklu szybko, tanio i bez chleba :)

Składniki:

200 g makaronu w kształcie ryżu

4 kabanosy (ja dałam dębowe)

1 puszka czerownej fasolki

1 papryka czerwona dość duża

4 jajka

3 korniszony

szczypiorek

2-3 łyżki majonezu

1 łyżka keczupu

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować i ostudzić. Wrzucić do dużej miski. Fasolkę na sicie przepłukać wodą i odsączyć. Dodać do makaronu. Kabanosy pokroić w plasterki, korniszona w drobną kostkę, a paprykę w lekko grubszą kostkę żeby zachowała chrupkość. Dodać do wszystkiego posiekany szczypior. Wcześniej ugotowane jajka pokroić w kostkę i też dodać do reszty składników w misce. Doprawić solą i pieprzem. Dodać majonez i keczup. Wymieszać i dostawić do schłodzenia.

 
 

Paseczkowa sałatka

22 mar

paseczki

Paseczkowa bo wszystkie składniki tej sałatki kroimy w cieniutkie, długie paseczki. Jest bardzo kolorowa i niesamowicie chrupiąca. Bardzo mnie zachwyciła smakiem i fakturą :)

Składniki:

1 duża czerwona papryka

25 dkg szynki konserwowej

8 plastrów żółtego sera (ja dałam trzy rodzaje mlekdamer, tylżycki i raddamer wędzony)

1,5 szt korniszona (jak małe to dwa)

1 cebula czerwona

sos:

1 mały naturalny jogurt

3 łyżki majonezu

1 łyżeczka musztardy

cukier

sól, pieprz i przyprawa do sałatek

Sposób przygotowania:

Cebulę obrać i pokroić w cieniutkie pół księżyce, wrzucić do miski i zasypać 1/4 łyżeczki cukru oraz pół płaskiej łyżeczki soli. Cebulę zmacerować czyli porządnie ugnieść żeby zmiękła i puściła sok. Wszystkie składniki sałatki kroimy w długie, bardzo cienkie paseczki, a więc kolejno papryka czerwona, szynka konserwowa, ser żółty i korniszon. W miseczce mieszamy ze sobą jogurt z majonezem i musztardą, dajemy pieprz i przyprawę do sałatek. Ja nie dodawałam już soli i cukru. Wszystkie składniki sosu mieszamy i wlewamy do sałatki, mieszamy i próbujemy jeśli trzeba to dosypujemy soli. Sałatkę można odstawić do schłodzenia, ale wcale nie trzeba, jeżeli składniki były zimne to można jeść od razu. 

 

Utopence czyli serdelki w occie

30 sty

blogowo 018

Na kolacje, na imprezę, na drugie śniadanie. Bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu.

Składniki:

Dobrej jakości serdelki wieprzowe (ja użyłam serdelków z szynki z Sokołowa - użyłam 12 szt)

1 marchewka

1 cebula

2 korniszony

czerwona papryka (ja dałam podłużną)

zalewa taka jak tu: http://kucharzyca.blog.pl/kotlety-ala-rybka/ z tą różnicą, że nie dajemy oleju i dajemy 1 szkl octu czyli nieco więcej bo Utopence muszą być bardziej kwaśne

Sposób przygotowania:

Serdelki jeśli są w osłonkach to obrać. W dużym słoju usypać kołderkę z połowy porcji warzyw, czyli marchewka w talarki, papryka w paski, cebula w piórka, a korniszony w pół talarki. Na warzywach ułożyć serdelki i zasypać drugą warstwą warzyw. Zalewę wcześniej zagotować i wystudzić do temperatury pokojowej. Zawartość słoja zalać zalewą, zakręcić szczelnie i odstawić na trzy dni do lodówki. Utopence podawać razem z warzywami z marynaty, można z musztardą i  koniecznie z chlebem. 

 

 

Trzyskładnikowa sałatka z fasolki szparagowej

19 gru

Aikido 18.12.15 007

To ostatnio nasz hit, możemy jeść na okrągło. Bardzo tania i prosta w wykonaniu, ale smakiem przewyższa wszystkie inne.

Składniki:

1 kg zielonej fasolki szparagowej ugotowanej na parze (w sezonie świeża, zimą mrożona)

25 dkg dobrej szynki konserwowej

4-5 jajek ugotowanych na twardo

2 łyżki majonezu

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka musztardy

sól, czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Fasolkę ugotować praktycznie do miękkości tylko nie rozgotować. Ja użyłam teraz mrożonej. Ostudzić i delikatnie posolić. Jeśli fasolki za duże to przekroić na pół. Szynkę i jajko pokroić w dość dużą kostkę, wszystkie składniki mają być wyczuwalne. Z majonezu, jogurtu i musztardy oraz przypraw, zrobić w oddzielnym naczyniu sos. Zalać sałatkę, wymieszać i spróbować. Najlepiej odstawić na kilka godzin do lodówki, żeby smaki się połączyły i wtedy spróbować jeszcze raz i ewentualnie doprawić. Podawać z chlebkiem.