RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Babki’

Mega bananowy murzynek bez miksera

22 gru

chałwowiec 033

 

Jak się piecze to tak pachnie, że ciężko wytrzymać :D Jest bardzo mokry, aromatyczny i przepyszny. 

Składniki:

3 bardzo dojrzale banany (moje były już mocno brązowe)

3/4 szkl cukru

1,5 szkl mąki pszennej

80 g roztopionego wystudzonego masła (ja dałam margarynę)

2-3 jajka zależy od wielkości

2 łyżki kakao ciemnego

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

duża garść orzechów włoskich

czekolada lub polewa do polania (ja roztopiłam z masłem czekoladę, która zawierała wiórki kokosowe)

Sposób przygotowania:

Bierzemy do ręki blender ręczny tzw żyrafę. Do miski wrzucamy banany, cukier, jajka ( dobrze by było wyjąc je wcześniej z lodówki żeby nie były zimne) i masło. Blendujemy aż zacznie tworzyć się piana. Blender odkładamy, do masy dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem, sodą i kakao. Ciasto mieszamy szpatułką do połączenia się składników. Gdyby okazało się, że są grudki to można jeszcze raz użyć blendera, ale u mnie bardzo szybko powstała jednolita, aksamitna masa. Do masy wmieszać pokruszone orzechy i jeszcze raz zamieszać. Ciasto przelewamy do tradycyjnej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na godzinę. Sprawdzamy patyczkiem jeśli suchy to ciasto gotowe. Po wystudzeniu polać polewą. Ja następnym razem zrobię to ciasto z podwójnej porcji bo wyszło go stanowczo za mało, bo jest przepyszne.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Babki

 

Babka kawowa z kawowym lukrem

20 wrz

drift 010

 

Mokra, puszysta, przepyszna.

Składniki:

4 jajka

3/4 szkl cukru

3/4 szkl oleju

1 szkl mleka

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (można dać więcej, będzie wtedy ciemniejsza i intensywniejsza w smaku)

2,5 szkl mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 

lukier:

cukier puder

mleko 

1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Sposób przygotowania:

Kawę rozpuścić w mleku. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Białka jajek z odrobiną soli ubić na sztywną pianę. Do masy żółtkowej dodawać kolejno i kolejno miksować, mleko z kawą, olej, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Na końcu do ciasta delikatnie wmieszać pianę. Formę do babki nasmarować masłem lub olejem i wysypać bułką tartą. Babkę przelać do formy i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok 45 minut. Babkę sprawdzić patyczkiem jeśli już gotowa to wyłączyć piekarnik i pozostawić tak ciasto na około 10 minut w uchylonym piekarniku.

Po upieczeniu i wystudzeniu babkę wyjąć z formy i polukrować. Do cukru pudru wsypać kawę i delikatnie po kropelce wręcz, dolewać mleko, całość ucierać na lśniący lukier.. 

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Babki

 

Babka budyniowo-jogurtowa

21 sty

tort 005

Babka dość nieokreślona w konsystencji bo niby od jogurtu dość mokra, ale od budyniu gęsta. Szybko się robi tylko pewnie przez użycie jogurtu co niektórym może wyjść zakalec. Ja po prostu wyjęłam z lodówki wcześniej wszystkie produkty żeby miały jednakową, pokojową temperaturę i babka wyszła bez zakalca :)

Składniki:

3/4 szkl cukru

4 jajka rozm L

2 budynie jasne (ja dałam bananowe i dzięki temu babka była jeszcze smaczniejsza)

2 szkl mąki pszennej

300 g jogurtu naturalnego (czyli dwa małe kubeczki)

3/4 szkl oleju

1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Oddzielić białka od żółtek. Z białek i szczypty soli ubić sztywną pianę. Żółtka z cukrem utrzeć na puch, dolać olej, cały czas miksując, kolejno dać jogurt – zmiksować, przesianą mąkę wraz z budyniem i proszkiem do pieczenia i jeszcze raz krótko zmiksować. Do masy wmieszać powoli pianę z białek. Formę do babki nasmarować masłem i obsypać bułką tartą lub kaszą manną. Wlać ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut. Po upieczeniu zostawić jeszcze babkę na chwilę w otwartym piekarniku. Po wystudzeniu i wyjęciu z formy posypać cukrem pudrem lub polać lukrem. 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Babki

 

Gruzińskie ciasto herbaciane

07 gru

curry 003

Ni to keks, ni to piernik :) Ciasto wilgotne, myślę że niestety niedoświadczonym „cukiernikom” może wyjść koncertowy zakalec. Moje się udało, smakowało zwłaszcza do herbaty. Taka propozycja na zbliżające się święta jak ktoś nie ma czasu na tradycyjne pierniczenie :)

Składniki:

250 ml lekko ciepłej mocnej herbaty (u mnie wiśnia maraskino)

2 szkl mąki

2 jajka

3 łyżki oleju

3/4 szkl cukru

3 łyżki jakiejś konfitury bądź dżemu (ja dałam dżem marakuja bo taki akurat miałam)

1 lekko czubata łyżeczka sody (nie zamieniać na proszek do pieczenia)

około szklanki bakalii, ja dałam:  suszone – żurawinę, wiśnie, czarną porzeczkę, miechunkę i duże rodzynki

po szczypcie: cynamon, kardamon, imbir

Sposób przygotowania:

Jajka w całości utrzeć z cukrem na puch. Cały czas ucierając wlać olej, następnie dodać konfiturę, oczywiście po każdym składniku na bieżąco miksować. Mąkę przesiać razem z przyprawami i sodą jeszcze krótko zmiksować. Następnie wsypać bakalie i można króciutko zmiksować lub wymieszać szpatułką. Nie dużą keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać równomiernie masę, ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 40 minut do tzw suchego patyczka. Po upieczeniu zostawić na chwilę w uchylonym piekarniku, następnie ciasto odstawić do całkowitego wystudzenia. Można posypać cukrem pudrem. 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Babki

 

Babka z piwem cytrynowym

30 wrz

czekolada 011

Zniknęła w mgnieniu oka , ktoś pożarł, ukradł, nie wiem :D Po prostu była tak dobra, że została zjedzona w jeden dzień. Niestety przy wyjmowaniu formy silikonowej z piekarnika pękła w środku, ale to nie ujmowało jej smaku.

 

Składniki:

1,5 szkl mąki pszennej u mnie typ 550

3/4 szkl cukru

2 jajka duże

1/2 szkl oleju

3/4 szkl piwa cytrynowego u mnie Warka zero

sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

2 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

W misce miksera ubijamy na puch jajka z cukrem, dolewamy powoli olej i miksując na najwolniejszych obrotach ucieramy ciasto, dolewamy piwo i soki i dalej powoli miksujemy. Na koniec przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i tym razem już największych obrotach ubijamy ciasto na jednolitą masę. Formę babkową natłuszczamy i obsypujemy bułką tartą, lub można piec w silikonowej tylko należy uważać przy wyjmowaniu bo moja babka pękła niestety. Wstawiamy do pieca nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 50 minut do tzw suchego patyczka. Można obsypać cukrem pudrem lub polać lukrem. Babka jest bardzo mokra i aromatyczna.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Babki

 

Kremowa babka

24 cze

Ciasto 001

Bardzo wilgotna i pyszna babeczka.

Składniki:

200 g margaryny do pieczenia

3/4 szkl cukru

250 g serka kremowego naturalnego ( u mnie Philadelphia ale może inny)

1 łyżeczka cukru waniliowego

4 jajka

1 łyżka soku z cytryny

2 szkl mąki pszennej typ 550

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

ew. parę kropel olejku (u mnie akurat maślany)

Sposób przygotowania:

Miękką margarynę utrzeć z oba cukrami na puch, dodać żółtka i znów ubić, dodać serek, sok z cytryny i olejek, ponownie zmiksować, mąkę przesiać razem z proszkiem i znów krótko zmiksować. Białka ubić ze szczyptą soli na gęstą pianę i wmieszać łyżką delikatnie do masy. Tradycyjną keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto wylać do blaszki równomiernie je rozłożyć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piec przez 1 godzinę. Sprawdzić patyczkiem. Pozostawić na 15 minut w uchylonym piekarniku. Można polać lukrem lub obsypać cukrem pudrem.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Babki

 

Babka na wodzie

10 paź

blog 012blog 015

Niby zwykła, niby prosta a jednak pachnie nią cały dom i znika w błyskawicznym tempie czyli jednak nie taka zwykła :)

Składniki:

5 jajek

1 szkl cukru

łyżeczka cukru waniliowego

1,5 szkl mąki

0,5 szkl oleju

3/4 szkl wody gazowanej (może być też oranżada lub inny jasny gazowany napój)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

Sposób przygotowania:

Pianę z białek ubić ze szczyptą soli na sztywno. Żółtka z oba cukrami ubić mikserem na puch, dolać olej znów zmiksować, wlać wodę i ponownie krótko zmiksować. Mąkę wraz z proszkiem przesiać do masy i znów zmiksować. Pianę lekko wmieszać do masy. 3/4 jasnego ciasta wylać do foremki babkowej ja piekę w silikonowej więc nie wysypuję bułką ale tradycyjną formę nasmarować masłem i obsypać bułką tartą. Do reszty białego ciasta przesiać dwie łyżki kakao i mikserem czy łyżką dokładnie acz delikatnie wymieszać. Wylać na jasne ciasto ewentualnie zrobić patyczkiem ze dwa esy-floresy. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec 50-60 minut. Sprawdzić patyczkiem. Polać polewą czy czekoladą ale można też posypać cukrem pudrem. Babka jest bardzo wilgotna i lekka.

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Babki

 

Keks po prostu keks

06 paź

na bloga 003

Niby zwykły keks a jednak nasz ulubiony i dość często go piekę bo zostaje zjedzony w błyskawicznym tempie :)

Składniki:

250 gram masła lub margaryny maślanej

1 szkl cukru

cukier waniliowy

5 jajek

1,5 szkl mąki

1 łyżka mąki do bakalii

2 łyżki mleka

pół łyżeczki sody

ewentualnie jakiś zapach (śmietankowy, waniliowy, maślany)

20-30 dkg bakalii (w mojej wersji suszone: żurawiny, wiśnie, figi, morwa biała i rodzynki królewskie)

Sposób przygotowania: 

Miękkie masło lub margarynę, żółtka i cukier utrzeć mikserem na jednolitą masę. Do masy przesiać mąkę i znów ubić mikserem.  Sodę rozmieszać w dwóch łyżkach mleka i wlać do masy i znów lekko zmiksować. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i wmieszać łyżką delikatnie w ciasto. Bakalie odpowiednio przygotować tzn większe pokroić i wymieszać w misce z łyżką mąki. Dodać je do masy i znów delikatnie przemieszać. Tradycyjną keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać masę, wyrównać szpatułką. Piec w 180 stopniach 45 – 60 minut. Sprawdzać patyczkiem. Warto w połowie pieczenia naciąć keks wzdłuż nożem zapobiegnie to popękaniu i niedopieczeniu. Po upieczeniu wystudzić i obsypać cukrem pudrem. 

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Babki, Ciasta z owocami