RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Bułki’

Bułeczki z limonkowo – budyniowym twarożkiem

03 sie

bulki

Po lodówce błąkała się kostka pysznego, śmietankowego twarogu. I zaraz zapachniało w całej kuchni. Pyszne, duże i łatwe w wykonaniu.

Składniki:

Ciasto na bułki z tego przepisu : http://kucharzyca.blog.pl/bulki-maslane-z-kruszonka/

250 g twarogu (ja użyłam śmietankowego)

opakowanie budyniu śmietankowego

1 jajko

cukier do smaku

sok z limonki do smaku (u mnie około 3 łyżek)

lukier:

gorące mleko

kilka kropli soku z limonki

cukier puder

Sposób przygotowania:

Ciasto zrobić tak jak w przepisie, pominąć tylko kruszonkę. Gdy ciasto wyrasta, do miski wrzucić twaróg, cukier i sok z limonki. Wymieszać (można mikserem) i spróbować czy dodać cukru czy soku. Do dosmaczonej masy wsypać budyń i dać jajko i wszystko znów wymieszać na jednolitą masę. Wyrośnięte ciasto przegnieść i podzielić na bułeczki. Każdą kulkę ciasta rozpłaszczyć lekko dłonią, a potem dnem niewielkiej szklanki odgniatać miejsce na twarożek. Na każdy dołek w bułce kłaść kopiastą łyżeczkę masy twarogowej. Bułki odstawić na 20 -30 minut do wyrośnięcia. Piec w 180 stopniach przez 15 – 20 minut. Gdy bułki przestygną, do cukru pudru wlać kilka kropel soku z limonki i partiami dolewać gorące mleko, ucierać rózgą na gładki, lśniący lukier. Bułki polukrować. 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bułki, Drożdżowe

 

Bułki maślane z kruszonką

21 cze

maslane

Takie klasyczne bułki, do mleka i masła. Długo zachowują świeżość o ile zdążą poleżeć.

Składniki:

4 szkl mąki pszennej typ minimum 550 najlepsza 650

1 szkl mleka

1/3 szkl cukru

2 jajka

100 g masła

30 g drożdży

sól

ew aromat u mnie maślany

Kruszonka:

1 duża łyżka miękkiego masła

2 łyżki mąki 

2 łyżki cukru

Sposób przyrządzenia:

Mleko podgrzać i rozpuścić w nim drożdże, zasypać łyżką mąki, odstawić żeby ruszyły. Mąkę przesiać do miski, dać sól, zaczyn z drożdży, jajka roztrzepane z cukrem i aromatem, rozpuszczane masło, jeszcze lekko ciepłe. Wyrabiać ciasto aż się nie będzie kleić do rąk i będzie jednolite. Odstawić do wyrośnięcia pod przykryciem na godzinę. Po tym czasie ciasto jeszcze raz zagnieść, podzielić na 12-14 bułeczek. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 40 minut do wyrośnięcia. W tym czasie zrobić kruszonkę i wstawić ją do lodówki będzie łatwiejsza do posypania. Po wyrośnięciu bułki posmarować mlekiem i obsypać kruszonką. Jeśli część kruszonki z bułek spadnie to nie martwimy się tym za bardzo po przyklei się do brzegów bułek w czasie pieczenia. Bułeczki pieczemy 25 minut w temperaturze 200 stopni bez termoobiegu. Można jeść na ciepło.  

 

 

 

Supełki Cynamonowe

01 paź

supelki 002

Ciasto:

1kg mąki,

200g masła,

0,5 szkl cukru,

0,5 łyżeczki soli,

300ml mleka,

5 jajek,

60gram drożdży

 Nadzienie:

100g miękkiego masła,

3/4szkl cukru,

czubata łyżka cynamonu.

Mleko podgrzać rozmieszać w nim połowę cukru i drożdże, zasypać dwoma łyżkami mąki i odstawić do podrośnięcia. Masło rozpuścić i ostudzić. Mąkę (tak 3/4kg) przesiać do dużej miski, wlać do niej roztrzepane z resztą cukru jajka, wsypać sól i dodać rozczyn. Wyrabiać chwile ręką dolewając masło na trzy, cztery razy aż wchłonie się w ciasto. Wyjąć ciasto na obsypaną mąką stolnice i wyrabiać w razie czego dosypując mąki na elastyczne ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na dwie godziny.

Nadzienie: Masło zmiksować z cynamonem i cukrem na puszysta masę.

Ciasto po wyrośnięciu jeszcze raz lekko zagnieść i podzielić na cztery części. Każdą cześć wałkować na kwadrat czy prostokąt co tam komu wyjdzie :) byleby by cieniutko. Na jedną część placka rozsmarować farsz ale bardzo cienko, przykryć drugą częścią ciasta lekko pozlepiać boki i przewałkować żeby farsz lekko wgniótł się w ciasto. Kroić na niezbyt szerokie pasy nożem bądź też radełkiem. Zwijać te paski w seprentynki a potem na palcu zawijać w supełki czy ślimaki jak tam komu wyjdzie.

Bułki kłaść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia posmarować rozmącanym z wodą jajkiem i obsypywać cukrem wymieszanym z cynamonem. Piec w 180 stopniach przez 15-20 minut. 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bułki, Drożdżowe