RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Co dziś na kolację’

Tuńczyk z papryką

04 sty

tuńczyk

 Świetna propozycja na kolację czy imprezę.

 

Składniki:

3 czerwone papryki (ja użyłam 4 szpiczaste)

1 duża cebula

1 kartonik pomidorów bez dodatków

2 puszki tuńczyka w oleju

1 – 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1 czubata łyżka dobrego słodkiego keczupu

sól, pieprz, cukier

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Cebulę pokroić w piórka, paprykę umyć, oczyścić i pokroić w paski. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i wsypać do niej trochę soli i cukru, cebula szybciej się zeszkli i będzie taka akurat. Gdy cebula się już zeszkli wrzucamy papryki i wszystko razem co jakiś czas mieszając smażymy –  dusimy na patelni na średnim ogniu. Można dolać ewentualnie kilka kropel oleju żeby nie przypalić warzyw. Kiedy warzywa zmiękną można dodać pomidory, koncentrat i keczup. Jeszcze około 5 minut wszytko razem dusić, a potem doprawić do smaku. Należy wypośrodkować słoność, kwaśność i słodycz. Warzywa jeszcze ciepłe przerzucić do miski do tego dodać odsączonego tuńczyka i całość wymieszać. Odstawić do lodówki na co najmniej dwie godziny, a przed podaniem wyjąć z lodówki bo danie jest najsmaczniejsze w temperaturze pokojowej. Gdy się smaki przegryzą to ewentualnie spróbować i jeszcze doprawić. 

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Co dziś na kolację, Ryby

 

Sałatka z makaronem i kurczakiem

14 wrz

olimp3

 

Syta, kolorowa, łatwa i tania :) Do pracy, na kolację czy na imprezę. 

Składniki:

200 -250 g makaronu ugotowanego i wystudzonego (penne, rigatone, świderki)

1/2 papryki żółtej

1/2 papryki czerwonej

1/2 papryki zielonej

4-6 rzodkiewek

pomidor

1/2 długiego zielonego ogórka

0,4 kg piersi z kurczaka

czerwona cebula

oliwa z oliwek

koper świeży lub suszony

sok z cytryny

sól, pieprz, przyprawa do sałatek, szczypta cukru

Sposób przygotowania:

Wcześniej ugotowany i wystudzony makaron przełożyć do dużej miski. Pierś umyć, osuszyć i pozbawić niechcianych resztek, pokroić w drobną kostkę, obsypać lekko wegetą i pieprzem, usmażyć na nie dużej ilości oleju, odsączyć na ręczniku. Pierś pozostawić do lekkiego przestudzenia. Czerwoną cebulę pokroić w piórka i ugnieść w misce z solą, cukrem i sokiem z cytryny żeby się zmacerowała i straciła ostrość. Wrzucić cebulę i pierś do makaronu. Następnie papryki pokroić w drobną kostkę, ogórka nie obierać ze skórki tylko dobrze umyć i pokroić w pół talarki, pomidora w grubą kostkę, można go wcześniej obrać ze skórki, chyba że jest na tyle jędrny, że skórka nie będzie odstawać to można dać w całości. Rzodkiewki pokroić w cieniusieńkie plasterki. Wszystkie składniki wrzucić do makaronu i wymieszać, doprawić solą, pieprzem, przyprawą, koprem, cytryną i oliwą z oliwek. Odstawić na jakiś czas do lodówki. Po wyjęciu zamieszać i ewentualnie doprawić. Sałatkę przechowywać w lodówce ale podawać w temperaturze pokojowej bo smaczniejsza.

 

 

Orzeźwiająca sałatka z kurczakiem

04 sie

salatka z kurczakiem

Syta, orzeźwiająca i bardzo smaczna.

Składniki:

250 g drobnego makaronu może być ryżyk, muszelki, albo tak jak u mnie mini kolanka

0,4 kg piersi z kurczaka

2 – 3 różnokolorowe pomidory

3 korniszony

szczypior

2 łyżeczki przyprawy gyros

2 łyżki oleju

winegret:

oliwa z oliwek

sok z cytryny

sól

pieprz

cukier

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować, przelać zimną wodą, odcedzić i wystudzić. Kiedy makaron „się robi” pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i pozbawiamy błon. Pierś kroimy w niedużą kostkę, obsypujemy przyprawą do gyrosa i polewamy olejem, mieszamy. Pierś odstawiamy na minimum 30 minut żeby się przegryzła. Doprawioną pierś smażymy na gorącej, suchej patelni. Kawałki kurczaka osączamy na ręczniku papierowym i zostawiamy do wystygnięcia. W dużej misce umieszczamy makaron i pierś, dodajemy kolejno pokrojony drobniutko szczypior, korniszona pokrojonego w kosteczkę oraz pomidory obrane ze skórki, kroimy je raczej w grubszą kostkę (można je pozbawić nasion ale niekoniecznie bo makaron wchłonie wilgoć). Całość doprawiamy mocno cytrynowym winegretem i odstawiamy sałatkę do schłodzenia bo najlepsza zimna. Przed jedzeniem sałatkę zamieszać i spróbować czy dodać soli lub pieprzu.

 

Sałatka Hot Mexico

11 lip

mexico

Sałatka na imprezę, na kolacje, na śniadanie czy do pracy. Bardzo orzeźwiająca i kolorowa.

Składniki:

500 g dobrych kabanosów

1 mały słoiczek cebulek marynowanych

1 mały słoiczek kukurydzy marynowanej w kolbach (ma firma Ole)

2 czerwone papryki

1 puszka fasolki czerwonej

szczypior

10 – 15 dkg żółtego sera

sól, pieprz, ostra papryka w proszku

2 łyżki majonezu

1 łyżka dobrego lekko słodkawego keczupu

Sposób przygotowania:

Kabanosy kroimy w plasterki, cebulkę odsączamy na sicie, fasole również odsączamy na sicie i przepłukujemy wodą, odsączoną dodajemy do miski. Kukurydze kroimy na plasterki takie jak kabanos. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy w kostkę. Ser żółty kroimy w drobną kosteczkę i też dodajemy do reszty składników. Na koniec jeszcze siekamy gałązkę lub dwie szczypiorku. Wszystkie składniki mieszamy z majonezem i keczupem doprawiając solą, pieprzem i papryką. Z tą papryką to ostrożnie żeby sałatka nie była za pikantna. Sałatkę schładzamy w lodówce i podajemy też zimną wtedy ma efekt orzeźwienia. No i dobrze by było żeby przynajmniej ze dwie godziny się przegryzła.

 

Budyniowce jak pączki

08 lip

budyniowce

Bardzo delikatne, puszyste, pachnące. Smakują jak pączki. Do podania z dżemem, nutellą, ale bardzo smaczne takie w naturalnej postaci :)

Składniki:

1 budyń jasny bez cukru 40 g (wanilia, śmietanka, banan)

1 jogurt naturalny (250 g)

2 jajka rozm M

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżka cukru 

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 szkl mąki pszennej

ew. ciut mleka do rozrzedzenia ciasta

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Jajka z oboma cukrami i jogurtem wymieszać w jednej misce. Mąkę z proszkiem i budyniem połączyć w drugiej misce. Do suchych składników wlać mokre i zamieszać rózgą do uzyskania jednolitej masy. Jeśli uznamy, że ciasto jest ciut za gęste to dodać parę kropel mleka. Ciasto nakładać porcjami na patelnie i smażyć na złoto. Uwaga bo placuszki rosną dość mocno. Odsączyć przed podaniem na ręczniku papierowym. Dobre na zimno i na gorąco. 

 

 

Bułki maślane z kruszonką

21 cze

maslane

Takie klasyczne bułki, do mleka i masła. Długo zachowują świeżość o ile zdążą poleżeć.

Składniki:

4 szkl mąki pszennej typ minimum 550 najlepsza 650

1 szkl mleka

1/3 szkl cukru

2 jajka

100 g masła

30 g drożdży

sól

ew aromat u mnie maślany

Kruszonka:

1 duża łyżka miękkiego masła

2 łyżki mąki 

2 łyżki cukru

Sposób przyrządzenia:

Mleko podgrzać i rozpuścić w nim drożdże, zasypać łyżką mąki, odstawić żeby ruszyły. Mąkę przesiać do miski, dać sól, zaczyn z drożdży, jajka roztrzepane z cukrem i aromatem, rozpuszczane masło, jeszcze lekko ciepłe. Wyrabiać ciasto aż się nie będzie kleić do rąk i będzie jednolite. Odstawić do wyrośnięcia pod przykryciem na godzinę. Po tym czasie ciasto jeszcze raz zagnieść, podzielić na 12-14 bułeczek. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 40 minut do wyrośnięcia. W tym czasie zrobić kruszonkę i wstawić ją do lodówki będzie łatwiejsza do posypania. Po wyrośnięciu bułki posmarować mlekiem i obsypać kruszonką. Jeśli część kruszonki z bułek spadnie to nie martwimy się tym za bardzo po przyklei się do brzegów bułek w czasie pieczenia. Bułeczki pieczemy 25 minut w temperaturze 200 stopni bez termoobiegu. Można jeść na ciepło.  

 

 

 

Sałatka nicejska wersja open

20 cze

nicejska

A wersja open bo każdy może dać takie dodatki jakie lubi. 

Składniki w mojej wersji:

Puszka tuńczyka w oleju

papryka żółta

pomidorki koktajlowe

ser feta

ogórek szklarniowy

sałata rzymska

cebula młoda biała

jajka ugotowane na twardo

fasolka szparagowa z puszki

sos winegret:

oliwa z oliwek

sok z cytryny

pieprz, sól, cukier

Sposób przygotowania:

Wziąć duży talerz, tacę lub półmisek. Wszystkie składniki wyłożyć tworząc ładną kompozycję tak aby tuńczyk był w środku. Warzywa pokroić tak jak komu pasuje. W oddzielnym naczyniu podać dużo dobrego winegretu. Na osobnym talerzu każdy z uczestników konsumpcji tworzy sobie swoją własną sałatkę polewając ją sobie obficie winegretem. Smacznego 

 

Zapiekane kajzereczki

17 maj

kajzerki 012

Pyszna, ciepła kolacja. Mnogość dodatków powoduje, że każdy znajdzie coś dla siebie :)

Składniki:

kajzerki

keczup

majonez

pieczarki

cebula

papryka marynowana

szynka konserwowa

ser żółty w kawałku 

Sposób przygotowania:

Z keczupu i majonezu w równych proporcjach zrobić sosik. Bagietki po przekrajać na pół i każdą połówkę posmarować sosem. Pieczarki i cebulę drobno pokroić i podsmażyć na łyżce oleju, dodając sól i pieprz do smaku. Wyłożyć na bułki równomiernie. Szynkę konserwową i paprykę pokroić w paseczki, położyć jedno i drugie na pieczarkach. Każdą połówkę kajzerki przykryć startym na grubych oczkach tarki serem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni aż bułki staną się chrupiące i ser rozpuści, załóżmy że około 5 minut. Ostatnio użyłam samej kiełbaski, którą zesmażyłam z cebulką, dałam korniszona i ser w plastrach, a zamiast kajzerek użyłam długich bagietek i zapiekałam w prodiżu, bo akurat jestem chwilowo bez piekarnika. Także dowolność dodatków i form zapiekania. Danie syte, tanie i bardzo smaczne :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Co dziś na kolację

 

Paseczkowa sałatka

22 mar

paseczki

Paseczkowa bo wszystkie składniki tej sałatki kroimy w cieniutkie, długie paseczki. Jest bardzo kolorowa i niesamowicie chrupiąca. Bardzo mnie zachwyciła smakiem i fakturą :)

Składniki:

1 duża czerwona papryka

25 dkg szynki konserwowej

8 plastrów żółtego sera (ja dałam trzy rodzaje mlekdamer, tylżycki i raddamer wędzony)

1,5 szt korniszona (jak małe to dwa)

1 cebula czerwona

sos:

1 mały naturalny jogurt

3 łyżki majonezu

1 łyżeczka musztardy

cukier

sól, pieprz i przyprawa do sałatek

Sposób przygotowania:

Cebulę obrać i pokroić w cieniutkie pół księżyce, wrzucić do miski i zasypać 1/4 łyżeczki cukru oraz pół płaskiej łyżeczki soli. Cebulę zmacerować czyli porządnie ugnieść żeby zmiękła i puściła sok. Wszystkie składniki sałatki kroimy w długie, bardzo cienkie paseczki, a więc kolejno papryka czerwona, szynka konserwowa, ser żółty i korniszon. W miseczce mieszamy ze sobą jogurt z majonezem i musztardą, dajemy pieprz i przyprawę do sałatek. Ja nie dodawałam już soli i cukru. Wszystkie składniki sosu mieszamy i wlewamy do sałatki, mieszamy i próbujemy jeśli trzeba to dosypujemy soli. Sałatkę można odstawić do schłodzenia, ale wcale nie trzeba, jeżeli składniki były zimne to można jeść od razu. 

 

Piadina z tuńczykiem Jamiego Oliviera

10 mar

różne 020

Przepis pochodzi z programu ”Gotuj sprytnie jak Jamie”, przepis na ten rodzaj podpłomyka spisałam oglądając program. Wychodzi pyszne kolacyjne danie, tanie, syte i nietuzinkowe.

Składniki:

Ciasto:

1,5 szkl mąki pszennej

125 ml wody zimnej

szczypta soli

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie:

puszka tuńczyka w oleju

1/2 czerwonej cebuli

garść tartego na grubych oczkach sera żółtego

1 łyżka serka kremowego 

kilka kropel soku z cytryny

1/2 łyżeczki musztardy

sól, pieprz

duża garść startego na grubych oczkach tarki i odciśniętego z soku jabłka (najlepiej lekko kwaskowe)

Sposób przygotowania:

Zaczynamy od farszu. Tuńczyka odsączamy z zalewy i wrzucamy do miski, cebule kroimy bardzo drobniutko, dorzucamy serek, ser i jabłko. Doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, musztardą, pieprzem i solą. Wszystko dokładnie mieszamy. Odstawiamy na chwilę. Do większej miski przesiewamy mąkę z proszkiem, wsypujemy sól i proszek. Delikatnie wlewając wodę zagniatamy ciasto. Wyjmujemy ciasto na delikatnie omączony blat i zagniatamy do uzyskania jednolitego dość zwartego ciasta. Ciasto dzielimy na dwie części i każdą rozwałkowujemy delikatnie podsypując mąką na dwa dość duże placki. Nie bardzo cienki,e ale i nie za grube. Na dość dużym ogniu rozgrzewamy patelnię bez grama tłuszczu. Na suchej patelni smażymy piadiny z każdej strony po 3 minuty przewracając je delikatnie łopatką. Piadiny przekrawamy ostrym nożem z ząbkami na pół. Wypełniamy je farszem, troszkę zgniatamy i znów kładziemy na gorącej suchej patelni. Smażymy przewracając delikatnie na każdą ze stron, tak żeby ser się rozpuścił i farsz dobrze ogrzał. Łącznie smażyłam chyba około 6 minut każdą. Jemy na ciepło uważając bo farsz jest dość gorący. Ale pyszny :) i resztę farszu można wykorzystać z rana do tostów bo po zapieczeniu w opiekaczu wychodzą nam pyszne tosty na śniadanie.