RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Co dziś na obiad’

Pierś zapiekana na porach

10 kwi

 

pierś

Ten przepis parę lat był bardzo popularny na większości stron kulinarnych. Ja to danie robię co jakiś czas bo jest szybkie i tanie. Dziś dla przypomnienia.

Składniki:

Pierś z kurczaka (u mnie tak około 0,5 kg)

1 naprawdę duży por tzn tylko biała część, jak mały por no to minimum dwa

przyprawy do piersi ale nie za dużo, u mnie pieprz czarny, kolendra mielona, vegeta

majonez

15 – 20 dkg sera żółtego w kawałku

Sposób przygotowania:

Pierś umyć, oczyścić i pokroić w duże kawałki, obsypać przyprawami. W naczyniu żaroodpornym rozłożyć pokrojony w krążki por, pamiętając żeby krążki porozdzielać na cząstki. Na równomiernie rozłożonym porze ułożyć kawałki kurczaka. Majonezem smarować poszczególne kawałki kurczaka, ale majonezu nie ma być dużo, ot tak trochę maznąć każdy kawałek. Całość obsypać startym na grubych oczkach tarki serem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez 40 minut bez termoobiegu. I obiad gotowy.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Co dziś na obiad, Drób

 

Kotlety mielone z piekarnika

07 lis

z piekarnika

 

To chyba najczęściej robione przeze mnie kotlety, nie są ani praco ani czasochłonne. Są soczyste i pachną masełkiem.

Składniki:

1 kg mięsa mielonego wieprzowego

bułka tarta

1 jajko

woda

przyprawy : vegeta, czosnek staropolski, majeranek, czarny pieprz

masło 

boczek wędzony w plastrach 8 – 10 szt

Sposób przygotowania:

Mięso wyrabiamy z bułką tartą, wodą i przyprawami oraz jajkiem na jednolitą masę. Z masy formujemy w miarę jednakowe, nie za duże kotlety. Na talerz sypiemy bułkę tartą, a każdy plaster boczku przekrawamy na pół żeby uzyskać dwa cienkie długie plastry boczku. Każdy kotlet obtaczamy w bułce tartej i kładziemy na pasku boczku, robimy wgłębienie lekko palcem i wkładamy wiórek masła, następnie kotleta otulamy boczkiem i przekładamy do naczynia. Tak robimy z całą partia kotletów. Między kotlety w naczyniu kładziemy jeszcze kilka wiórków masła. Kotlety pieczemy w 180 stopniach przez 35-40 minut. 

 

 
 

Mielone podwójnie panierowane

25 paź

mielone

 

Sprawa jest prosta :) a kotlety bardzo chrupiące i zawsze to odmiana od tradycyjnych mielonych. Porcja jest na dwa obiady i spokojnie kotlety można odgrzać w sosie, mikrofalówce lub w piekarniku.

Składniki:

0,7 kg – 1 kg mielonego mięsa wieprzowego (ja akurat pomieszałam łopatkę z karkówką)

2 -3 jajka

bułka tarta

około 1/2 szkl wody

przyprawy : u mnie pieprz czarny, czosnek staropolski, vegeta, kolendra mielona, majeranek

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Mięso mielone wyrobić na gładką masę z jednym jajkiem, wodą, bułką tartą i przyprawami. Formować dość duże i lekko spłaszczone kotlety. W osobnych talerzach przygotować bułkę tartą, a w drugim rozkłócone z odrobiną wody jajko, jedno lub dwa zależy od rozmiaru. Kotlety panierować w jajku potem w bułce i smażyć na rozgrzanym oleju na rumiany kolor.

 

 

 

 
 

Kurczak majonezowo-musztardowy mojej mamy

06 paź

kurczak mamy

 

Danie tanie, smaczne i szybkie. To danie robiła moja mama zawsze wtedy kiedy miałam być na obiedzie. 

Składniki:

pierś z kurczaka 0,6 kg (ja akurat miałam mięso z uda kurczaka)

1 nieduża cebula

1 mały ząbek czosnku

1 czubata łyżeczka musztardy

2 łyżki majonezu

vegeta, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Pierś umyć, osuszyć, oczyścić z błon i pokroić w dość dużą kostkę. Pokrojone mięso przełożyć do miski, dodać wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku, pokrojoną w drobniutką kostkę cebulę, obsypać wegetą i pieprzem, zamieszać i zostawić tak na minimum 30 minut. Po tym czasie do miski dołożyć musztardę i majonez, całość wymieszać i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec w piekarniku w 180 stopniach przez 40 minut. Do tego ziemniaczki, surówka i obiad gotowy.

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Co dziś na obiad, Drób

 

Makaronowa pizza

30 sie

makaronowa pizza

 Tani, szybki obiad, z wykorzystaniem resztek. Pyszne, sycące i efektowne :)

Składniki:

250 g makaronu spaghetti (ja miałam grube spaghetti ale raczej powinno być cienkie)

kiełbasa (ja miałam kilka kiełbasek które pozostały po grillu)

cebula

ząbek czosnku

świeże chilli (można pominąć)

korniszon

plaster marynowanej papryki

10 dkg sera w kawałku

2 jajka

olej do smażenia

masło do wysmarowania tortownicy

przyprawy: sól, pieprz, do pizzy, oregano itd

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy wg przepisu, odsączamy na sicie i przelewamy zimną wodą, przekładamy do dużej miski. Cebule i czosnek kroimy w drobną kostkę, kiełbaskę w ciut grubszą kostkę. Wszytko razem smażymy na rumiano na niewielkiej ilości oleju. Ciepłą kiełbasę przekładamy do makaronu i doprawiamy przyprawami. Jajka roztrzepujemy i wlewamy do makaronu z kiełbasą i mieszamy. Tortownice 26 cm smarujemy masłem i wykładamy makaron, a na wierzchu układamy plastry korniszona i papryki. Posypujemy startym żółtym serem i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 35 minut bez termoobiegu. Podajemy pokrojone w trójkąty i polane keczupem. Dodatki można dowolnie zmieniać i wykorzystać to co jest w lodówce. 

 

Błyskawiczny sos do kaszy

21 lip

sos do kasz

Ten sos to taki ratunek gdy nie mamy czasu, a głód już tuż tuż :) Zanim ugotuje się kasza sos już gotów.

Składniki:

2 -3 pętka dobrej kiełbasy ja użyłam z piersi kurczaka

cebula 

2 -3 kiszone ogórki

1- 2 łyżki mąki pszennej

3 łyżeczki musztardy

2 czubate łyżki śmietany kwaśnej 18%

trochę wody do rozmieszania sosu

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Kiełbaskę kroimy w pół talarki, cebulę w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy do zeszklenia cebulę, dorzucamy kiełbasę i smażymy aż cebula i kiełbasa będą rumiane. Ogórki kroimy w kostkę lub pół talarki (można je obrać ze skórki bądź też nie) i dorzucamy do kiełbasy, lekko przesmażamy. W słoiku mieszamy wodę z mąką, śmietaną i musztardą na jednolity sos. Zawiesinę wlewamy na patelnie i pyrkolimy wszytko, często mieszając przez około 3 minuty. Ot i już jest obiad :)

 

Udźce z kurczaka zapiekane w paście serowo – czosnkowej

13 lip

udźce

Bardzo szybkie i smaczne danie obiadowe, a przy tym mało kosztowne :)

Składniki:

Udźce z kurczaka bez skóry i kości po 2-3 na osobę zależy jakiej wielkości

10-20 dkg sera żółtego w kawałku

1 duży ząbek czosnku

2 pełne łyżki majonezu

pieprz

przyprawy do udźców wg uznania : wegeta, pieprz, kolendra, papryka

Sposób przygotowania:

Udźce umyć, osuszyć i „wymontować” tłuszczyk. Natrzeć ulubionymi przyprawami i odstawić na dwie godziny do lodówki. Ser zetrzeć na dużych oczkach tarki i połączyć w misce z pieprzem, majonezem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Pastę dokładnie wymieszać i tuż przed pieczeniem równomiernie rozsmarować na udźcach, które wcześniej ułożyć w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym. Piec mięsko przez 45 minut w 180 stopniach bez termoobiegu. Podczas pieczenia wytworzy się trochę pysznego sosiku, który świetnie trzyma się na ziemniaczkach.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Co dziś na obiad, Drób

 

Sałatka nicejska wersja open

20 cze

nicejska

A wersja open bo każdy może dać takie dodatki jakie lubi. 

Składniki w mojej wersji:

Puszka tuńczyka w oleju

papryka żółta

pomidorki koktajlowe

ser feta

ogórek szklarniowy

sałata rzymska

cebula młoda biała

jajka ugotowane na twardo

fasolka szparagowa z puszki

sos winegret:

oliwa z oliwek

sok z cytryny

pieprz, sól, cukier

Sposób przygotowania:

Wziąć duży talerz, tacę lub półmisek. Wszystkie składniki wyłożyć tworząc ładną kompozycję tak aby tuńczyk był w środku. Warzywa pokroić tak jak komu pasuje. W oddzielnym naczyniu podać dużo dobrego winegretu. Na osobnym talerzu każdy z uczestników konsumpcji tworzy sobie swoją własną sałatkę polewając ją sobie obficie winegretem. Smacznego 

 

Gyrosowo-majonezowe faworki drobiowe

07 cze

gyrosowe

Bardzo wilgotne i aromatyczne. Szybko, tanio i smacznie. 

Składniki:

0,6 kg piersi z kurczaka

2 łyżki majonezu

2 łyżeczki przyprawy do gyrosa

bułka tarta

olej do smażenia

ewentualnie ciut przyprawy uniwersalnej 

Sposób przyrządzenia:

Pierś umyć, osuszyć i oczyścić z błon. Pokroić na grube paski, tak żeby swobodnie wywinąć z nich faworka. Oczywiście można pociąć pierś klasycznie na kotlety, faworek to tylko taka fanaberia :-) . Każdego faworka oprószyć delikatnie przyprawą uniwersalną, aczkolwiek można ten krok pominąć. Majonez i przyprawę do gyrosa wymieszać na płaskim talerzu. Na drugi talerz wysypać bułkę tartą. Faworki najpierw „maczać” w majonezie, a potem dokładnie panierować w bułce tartej. Kłaść na dobrze rozgrzany ole i smażyć na rumiano. Faworki smażą się bardzo szybko i raczej na niewielkim gazie, ponieważ lubią się przypalać a panierka odpadać. Ale jeżeli zachowamy spokój i cierpliwość to dadzą bardzo ładnie i szybko się usmażyć. Dobre na ciepło i na zimno :-)  

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Co dziś na obiad, Drób

 

Pierogi z wędzonym twarogiem i boczkiem

27 kwi

pierogi

Mój mąż stwierdził, że to najlepsze pierogi jakie jadł ( a jadł już sporo :D). Farsz jest bardzo wyraźny i dość słony, ale rzeczywiście pierogi są bardzo smaczne.

Składniki:

ciasto wg tego przepisu: http://kucharzyca.blog.pl/36/

Farsz:

2 op wędzonego twarogu firmy Jana (dostępny w Kauflandzie, Lidlu i Piotrze i Pawle)

1 op (150-200g) boczku wędzonego w plastrach (może być z Morlin)

2 duże cebule

pieprz czarny mielony

Sposób przygotowania:

Na patelni zrumienić pokrojony w kostkę boczek wraz z drobno pokrojoną cebulą (jeśli się da nie dodawać żadnego tłuszczu). Dobrze podsmażoną zawartość patelni dodać do miski, w której wcześniej widelcem rozdrobniliśmy twaróg. Całość widelcem wymieszać, doprawiając pieprzem na jednolitą, dość kleistą masę. Wcześniej przygotowane ciasto wałkować, wykrajać kółeczka i nadziewać farszem. Troszkę ciężko jest ten farsz odklejać od łyżeczki ale jakoś idzie :) Gotowe pierogi gotować w osolonym wrzątku przez 4-6 minut od wypłynięcia. Podawać z podsmażoną cebulką. Nigdzie poza szczyptą soli do ciasta i łyżeczką soli do wody nie dajemy soli bo pierogi wyjdą za słone.  

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Co dziś na obiad, Mączne