RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Gulasz’

Błyskawiczny sos do kaszy

21 lip

sos do kasz

Ten sos to taki ratunek gdy nie mamy czasu, a głód już tuż tuż :) Zanim ugotuje się kasza sos już gotów.

Składniki:

2 -3 pętka dobrej kiełbasy ja użyłam z piersi kurczaka

cebula 

2 -3 kiszone ogórki

1- 2 łyżki mąki pszennej

3 łyżeczki musztardy

2 czubate łyżki śmietany kwaśnej 18%

trochę wody do rozmieszania sosu

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Kiełbaskę kroimy w pół talarki, cebulę w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy do zeszklenia cebulę, dorzucamy kiełbasę i smażymy aż cebula i kiełbasa będą rumiane. Ogórki kroimy w kostkę lub pół talarki (można je obrać ze skórki bądź też nie) i dorzucamy do kiełbasy, lekko przesmażamy. W słoiku mieszamy wodę z mąką, śmietaną i musztardą na jednolity sos. Zawiesinę wlewamy na patelnie i pyrkolimy wszytko, często mieszając przez około 3 minuty. Ot i już jest obiad :)

 

Strogonow ze schabu pani Jadzi

02 lip

kwiaty 007

 Kiedyś mieszkałam na stancji u pani Jadzi, wybitnie gotowała i potrafiła stworzyć cuda w zasadzie z niczego, nauczyła mnie tego strogonowa i czasem do niego wracam. Najlepiej smakuje do jasnej kaszy i dobrej orzeźwiającej surówki. Jest łatwy i szybki w wykonaniu.

Składniki:

1 duża cebula

0,7 kg schabu (może być tłustszy niż na kotlety)

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1 łyżka mąki

1 łyżka śmietany

woda

olej do smażenia

przyprawy: vegeta, pieprz, słodka papryka

Sposób przygotowania:

Schab myjemy i osuszamy, kroimy w długie, dość cienkie paski. Obsypujemy pokrojone mięso przyprawami i na kilka minut odstawiamy. Cebule kroimy w grubszą kostkę i szklimy w głębokiej patelni na oleju. Po chwili wrzucamy schab i wszystko razem smażymy aż schab straci widoczne oznaki surowości. Podlewamy niewielką ilością wody i dość często mieszając dusimy aż schab zrobi się miękki. Podlewanie wody kontynuujemy aż do czasu gdy schab będzie gotowy. Na koniec dodajemy koncentrat i znów przesmażamy razem. Jak już sos jest jednolity, a mięso mięciutkie to mieszamy w zakręconym słoiku, wodę z mąką i śmietaną i delikatnie ciągle mieszając dolewamy miksturę do sosu. Jeszcze chwilę dusimy mieszając. Doprawiamy do smaku i podajemy. Cały sos to kwestia około 40 minut :)

 

Gulasz z piekarnika

27 lis

blok 010

Ten gulasz swojego czasu królował na blogach to i ja postanowiłam wrzucić swoją wersje. Bo robi się w zasadzie sam, nie trzeba go mieszać i pilnować więc jest dobrym daniem na brak czasu.

Składniki:

70 dkg szynki wieprzowej

cebula

ząbek czosnku

1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej

2 płaskie łyżki mąki pszennej

1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

3 łyżki  czubate dobrego pikantnego keczupu

2 łyżki ciemnego sosu sojowego

2 łyżki oleju

pieprz

papryka słodka w proszku

Sposób przygotowania:

Mięso z szynki umyć osuszyć i pokroić w kostkę, wrzucić do miski. Cebule pokroić w średnią kostkę a czosnek bardzo drobniutko. Pokrojone dodatki wrzucić do mięsa, dodać resztę składników i wymieszać mięso odstawić w misce do lodówki na jakieś 2 godziny. Po tym czasie na blasze rozłożyć papier do pieczenia. Rękaw do pieczenia uciąć na odpowiedni wymiar, z jednej strony złapać klipsem i włożyć mięso do rękawa, zamknąć klipsem z drugiej strony. Ułożyć na blasze i po nakłuwać szpikulcem w kilku miejscach, a mięso równomiernie rozłożyć, zagiąć boki rękawa lekko pod spód. Gulasz piec w temperaturze 180 stopni przez 75 minut. Po upieczeniu wyjąc z piekarnika i delikatnie rozciąć rękaw i uważać bo w środku bardzo gorąco. Podawać z ziemniakami czy kaszą z czym kto lubi.