RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘sałatki’

Sałatka z makaronem i kurczakiem

14 wrz

olimp3

 

Syta, kolorowa, łatwa i tania :) Do pracy, na kolację czy na imprezę. 

Składniki:

200 -250 g makaronu ugotowanego i wystudzonego (penne, rigatone, świderki)

1/2 papryki żółtej

1/2 papryki czerwonej

1/2 papryki zielonej

4-6 rzodkiewek

pomidor

1/2 długiego zielonego ogórka

0,4 kg piersi z kurczaka

czerwona cebula

oliwa z oliwek

koper świeży lub suszony

sok z cytryny

sól, pieprz, przyprawa do sałatek, szczypta cukru

Sposób przygotowania:

Wcześniej ugotowany i wystudzony makaron przełożyć do dużej miski. Pierś umyć, osuszyć i pozbawić niechcianych resztek, pokroić w drobną kostkę, obsypać lekko wegetą i pieprzem, usmażyć na nie dużej ilości oleju, odsączyć na ręczniku. Pierś pozostawić do lekkiego przestudzenia. Czerwoną cebulę pokroić w piórka i ugnieść w misce z solą, cukrem i sokiem z cytryny żeby się zmacerowała i straciła ostrość. Wrzucić cebulę i pierś do makaronu. Następnie papryki pokroić w drobną kostkę, ogórka nie obierać ze skórki tylko dobrze umyć i pokroić w pół talarki, pomidora w grubą kostkę, można go wcześniej obrać ze skórki, chyba że jest na tyle jędrny, że skórka nie będzie odstawać to można dać w całości. Rzodkiewki pokroić w cieniusieńkie plasterki. Wszystkie składniki wrzucić do makaronu i wymieszać, doprawić solą, pieprzem, przyprawą, koprem, cytryną i oliwą z oliwek. Odstawić na jakiś czas do lodówki. Po wyjęciu zamieszać i ewentualnie doprawić. Sałatkę przechowywać w lodówce ale podawać w temperaturze pokojowej bo smaczniejsza.

 

 

Orzeźwiająca sałatka z kurczakiem

04 sie

salatka z kurczakiem

Syta, orzeźwiająca i bardzo smaczna.

Składniki:

250 g drobnego makaronu może być ryżyk, muszelki, albo tak jak u mnie mini kolanka

0,4 kg piersi z kurczaka

2 – 3 różnokolorowe pomidory

3 korniszony

szczypior

2 łyżeczki przyprawy gyros

2 łyżki oleju

winegret:

oliwa z oliwek

sok z cytryny

sól

pieprz

cukier

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować, przelać zimną wodą, odcedzić i wystudzić. Kiedy makaron „się robi” pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i pozbawiamy błon. Pierś kroimy w niedużą kostkę, obsypujemy przyprawą do gyrosa i polewamy olejem, mieszamy. Pierś odstawiamy na minimum 30 minut żeby się przegryzła. Doprawioną pierś smażymy na gorącej, suchej patelni. Kawałki kurczaka osączamy na ręczniku papierowym i zostawiamy do wystygnięcia. W dużej misce umieszczamy makaron i pierś, dodajemy kolejno pokrojony drobniutko szczypior, korniszona pokrojonego w kosteczkę oraz pomidory obrane ze skórki, kroimy je raczej w grubszą kostkę (można je pozbawić nasion ale niekoniecznie bo makaron wchłonie wilgoć). Całość doprawiamy mocno cytrynowym winegretem i odstawiamy sałatkę do schłodzenia bo najlepsza zimna. Przed jedzeniem sałatkę zamieszać i spróbować czy dodać soli lub pieprzu.

 

Sałatka Hot Mexico

11 lip

mexico

Sałatka na imprezę, na kolacje, na śniadanie czy do pracy. Bardzo orzeźwiająca i kolorowa.

Składniki:

500 g dobrych kabanosów

1 mały słoiczek cebulek marynowanych

1 mały słoiczek kukurydzy marynowanej w kolbach (ma firma Ole)

2 czerwone papryki

1 puszka fasolki czerwonej

szczypior

10 – 15 dkg żółtego sera

sól, pieprz, ostra papryka w proszku

2 łyżki majonezu

1 łyżka dobrego lekko słodkawego keczupu

Sposób przygotowania:

Kabanosy kroimy w plasterki, cebulkę odsączamy na sicie, fasole również odsączamy na sicie i przepłukujemy wodą, odsączoną dodajemy do miski. Kukurydze kroimy na plasterki takie jak kabanos. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy w kostkę. Ser żółty kroimy w drobną kosteczkę i też dodajemy do reszty składników. Na koniec jeszcze siekamy gałązkę lub dwie szczypiorku. Wszystkie składniki mieszamy z majonezem i keczupem doprawiając solą, pieprzem i papryką. Z tą papryką to ostrożnie żeby sałatka nie była za pikantna. Sałatkę schładzamy w lodówce i podajemy też zimną wtedy ma efekt orzeźwienia. No i dobrze by było żeby przynajmniej ze dwie godziny się przegryzła.

 

Sałatka nicejska wersja open

20 cze

nicejska

A wersja open bo każdy może dać takie dodatki jakie lubi. 

Składniki w mojej wersji:

Puszka tuńczyka w oleju

papryka żółta

pomidorki koktajlowe

ser feta

ogórek szklarniowy

sałata rzymska

cebula młoda biała

jajka ugotowane na twardo

fasolka szparagowa z puszki

sos winegret:

oliwa z oliwek

sok z cytryny

pieprz, sól, cukier

Sposób przygotowania:

Wziąć duży talerz, tacę lub półmisek. Wszystkie składniki wyłożyć tworząc ładną kompozycję tak aby tuńczyk był w środku. Warzywa pokroić tak jak komu pasuje. W oddzielnym naczyniu podać dużo dobrego winegretu. Na osobnym talerzu każdy z uczestników konsumpcji tworzy sobie swoją własną sałatkę polewając ją sobie obficie winegretem. Smacznego 

 

Sałatka „Ryżyk”

14 kwi

ryżyk

Następna sałatka z cyklu szybko, tanio i bez chleba :)

Składniki:

200 g makaronu w kształcie ryżu

4 kabanosy (ja dałam dębowe)

1 puszka czerownej fasolki

1 papryka czerwona dość duża

4 jajka

3 korniszony

szczypiorek

2-3 łyżki majonezu

1 łyżka keczupu

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować i ostudzić. Wrzucić do dużej miski. Fasolkę na sicie przepłukać wodą i odsączyć. Dodać do makaronu. Kabanosy pokroić w plasterki, korniszona w drobną kostkę, a paprykę w lekko grubszą kostkę żeby zachowała chrupkość. Dodać do wszystkiego posiekany szczypior. Wcześniej ugotowane jajka pokroić w kostkę i też dodać do reszty składników w misce. Doprawić solą i pieprzem. Dodać majonez i keczup. Wymieszać i dostawić do schłodzenia.

 
 

Paseczkowa sałatka

22 mar

paseczki

Paseczkowa bo wszystkie składniki tej sałatki kroimy w cieniutkie, długie paseczki. Jest bardzo kolorowa i niesamowicie chrupiąca. Bardzo mnie zachwyciła smakiem i fakturą :)

Składniki:

1 duża czerwona papryka

25 dkg szynki konserwowej

8 plastrów żółtego sera (ja dałam trzy rodzaje mlekdamer, tylżycki i raddamer wędzony)

1,5 szt korniszona (jak małe to dwa)

1 cebula czerwona

sos:

1 mały naturalny jogurt

3 łyżki majonezu

1 łyżeczka musztardy

cukier

sól, pieprz i przyprawa do sałatek

Sposób przygotowania:

Cebulę obrać i pokroić w cieniutkie pół księżyce, wrzucić do miski i zasypać 1/4 łyżeczki cukru oraz pół płaskiej łyżeczki soli. Cebulę zmacerować czyli porządnie ugnieść żeby zmiękła i puściła sok. Wszystkie składniki sałatki kroimy w długie, bardzo cienkie paseczki, a więc kolejno papryka czerwona, szynka konserwowa, ser żółty i korniszon. W miseczce mieszamy ze sobą jogurt z majonezem i musztardą, dajemy pieprz i przyprawę do sałatek. Ja nie dodawałam już soli i cukru. Wszystkie składniki sosu mieszamy i wlewamy do sałatki, mieszamy i próbujemy jeśli trzeba to dosypujemy soli. Sałatkę można odstawić do schłodzenia, ale wcale nie trzeba, jeżeli składniki były zimne to można jeść od razu. 

 

Trzyskładnikowa sałatka z fasolki szparagowej

19 gru

Aikido 18.12.15 007

To ostatnio nasz hit, możemy jeść na okrągło. Bardzo tania i prosta w wykonaniu, ale smakiem przewyższa wszystkie inne.

Składniki:

1 kg zielonej fasolki szparagowej ugotowanej na parze (w sezonie świeża, zimą mrożona)

25 dkg dobrej szynki konserwowej

4-5 jajek ugotowanych na twardo

2 łyżki majonezu

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka musztardy

sól, czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Fasolkę ugotować praktycznie do miękkości tylko nie rozgotować. Ja użyłam teraz mrożonej. Ostudzić i delikatnie posolić. Jeśli fasolki za duże to przekroić na pół. Szynkę i jajko pokroić w dość dużą kostkę, wszystkie składniki mają być wyczuwalne. Z majonezu, jogurtu i musztardy oraz przypraw, zrobić w oddzielnym naczyniu sos. Zalać sałatkę, wymieszać i spróbować. Najlepiej odstawić na kilka godzin do lodówki, żeby smaki się połączyły i wtedy spróbować jeszcze raz i ewentualnie doprawić. Podawać z chlebkiem.

 

Sałatka kurczak curry

08 gru

curry 012

Sałatka z rodzaju wielofunkcyjnych, można zabrać do pracy czy podać gościom, jedyny warunek, że musi się porządnie przegryźć wtedy nabiera pełni smaku.

Składniki:

ok 0,5 kg piersi z kurczaka

biała część z niedużego pora

1 puszka czerwonej fasolki

4 jajka

1 mała puszeczka kukurydzy

4 plastry ananasa konserwowego

olej

3 łyżeczki przyprawy curry

sól, pieprz

2 łyżki naturalnego jogurtu

2 łyżki majonezu

Sposób przygotowania:

Pierś umyć, osuszyć, obrać z błon i pokroić w średnią kostkę. Obsypać dwoma łyżeczkami przyprawy curry i szczyptą soli, odstawić przynajmniej na pół godziny. W tym czasie ugotować jajka na twardo. Kurczaka po odstaniu usmażyć na rozgrzanym oleju na rumiano i odsączyć na ręcznikach papierowych, całkowicie wystudzić. Jajka obrać i pokroić w drobną kostkę, wrzucić do dość sporej miski.  Kolejno dodać odsączoną fasolę i kukurydzę, pokrojonego w większą kostkę ananasa i kurczaka. Por pokroić w cieniutkie talarki i przelać na sicie gorącą wodą, potem przelać zimną i dobrze odcisnąć. Por straci swoją ewentualną ostrość. Pora dorzucić do reszty składników. W miseczce rozrobić jogurt z majonezem, wsypać przyprawę curry i dobrze wymieszać. Sosem zalać sałatkę i doprawić do smaku solą i pieprzem. Schłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc.

 

Kolorowa i wieloskładnikowa sałatka

26 lis

jabłkowiec 023

Sałatka smakuje za więcej, dobra na imprezę, do pracy czy na kolację. A przy tym jest bardzo kolorowa.  :-)

Składniki:

1 słoik konserwowego selera ok 350 g

25 dkg dobrej szynki konserwowej

15 dkg żółtego sera

1/2 papryki czerwonej

1/2 papryki pomarańczowej

1 mała puszka kukurydzy konserwowej

2 średnie korniszony

3 plastry ananasa konserwowego

1 łyżeczka musztardy

2 łyżki majonezu

sól, pieprz, ew. przyprawa do sałatek

Sposób przygotowania:

Do dużej miski wrzucamy odsączonego na sicie wraz z kukurydzą selera, szynkę i ser kroimy w płaską ale dość szeroką kostkę, połówki papryki i korniszona kroimy dość drobno ale nie za drobno. W tej sałatce chodzi o to żeby była dość chrupiąca. Ananasa kroimy na też dość wyczuwalne kawałki. Wszystko mieszamy z musztardą i majonezem, doprawiamy do smaku. Koniecznie przynajmniej na godzinę odstawiamy do lodówki żeby smaki się przegryzły, a sałatka dobrze schłodziła. 

 

 
 

Sałatka z gruszką

06 lis

nowiści 044

Kolejna propozycja na sytą sałatkę na kolację bądź do pracy.

Składniki:

250 g ugotowanego makaronu kokardki

1 dobra, dojrzała, dość spora gruszka

3 duże jajka ugotowane na twardo

25 dkg mortadeli

1 biała część z małego pora

3 ogórki korniszony

1 łyżeczka musztardy

sól, pieprz

2 łyżki majonezu

Sposób przyrządzenia:

Ugotowany i ostudzony makaron przełożyć do dużej miski, dodać pokrojone w drobną kostkę jajka i korniszony. Gruszkę obrać ze skórki i pokroić w dość grubą kostkę, taką żeby było ją czuć. Mortadelę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do reszty składników. Pora kroimy w cienkie talarki i na sicie przelewamy wrzątkiem żeby stracił ostrość. Następnie przelewamy go jeszcze zimną wodą i dobrze odsączamy, po czym dorzucamy do miski z resztą składników. Dodajemy musztardę i majonez oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Po dokładnym wymieszaniu schładzamy w lodówce.