RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘sałatki’

Sałatka ryżowo-pieczarkowa

26 paź

klopsowa 011

Ostatnio mój mąż jadłby tylko sałatki, więc ciągle coś wymyślam. Ta jest bardzo sycąca i wielosmakowa. 

Składniki:

Średni słoik pieczarek marynowanych (jak najmniejszych)

1 op ugotowanego w osolonej wodzie ryżu

1 puszka fasolki czerwonej

1 puszka fasolki szparagowej ciętej

3-4 jajka ugotowane na twardo

10-15 dkg żółtego sera

opcjonalnie parówki lub wędlina np szynka konserwowa

ew szczypiorek

1 łyżeczka musztardy

2 łyżki majonezu

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Jajka i ryż wcześniej ugotować i wystudzić. Do dużej miski wrzucić ryż, dodać odsączone na sicie obie fasolki, jajka pokroić w średnią kostkę, parówki w pół talarki, a jeśli szynka to w drobną kostkę, ser kroimy w średnią kostkę, a pieczarki jeśli malutkie to tylko na pół, jeśli większe to na cztery części. Doprawiamy solą, pieprzem, musztardą i majonezem, ewentualnie możemy dać drobniutko posiekany szczypior. Po wymieszaniu odstawiamy na minimum dwie godziny do lodówki. Możemy zabrać ze sobą do pracy, zjeść na kolacje lub śniadanie.

 

 
 

Sałatko-pasta do tostów

07 paź

pasta 012

Mój mąż ubóstwia sałatki i grzanki. Ostatnio marudził wieczorem, że zjadłby sałatkę, nie bardzo byłam na to przygotowana, ale chwile pomyślałam i z tego co było w domu zrobiłam niesamowitą pasto – sałatkę, którą jedliśmy kładąc na ciepłych chrupiących tostach.

Składniki:

1 cebulka dymka ze szczypiorkiem

2 puszki tuńczyka w oleju

2 pomidory u mnie lima

sól, pieprz, sok z cytryny, oliwa z oliwek

łyżeczka mrożonych ziół włoskich – można pominąć (ostatnio kupiłam takie w Makro jest tam bazylia, oregano, czerwona cebula, tymianek)

Sposób przygotowania:

Tuńczyka odsączyć, przełożyć do sporej miski i rozdrobnić widelcem. Szczypiorek z dymką drobniutko pokroić, pomidory pokroić w grubszą kostkę taką wyczuwalną i widoczną. Wszystko przełożyć do tuńczyka, dosypać przyprawy, wlać oliwę i sok cytryny. Dobrze wymieszać i odstawić chociaż na 10 minut, po tym czasie spróbować i ewentualnie dosmaczyć. Chleb tostowy opiekać w tosterze, sałatko-pastę nakładać w ilości nieograniczonej na grzanki i jeść :)

 

Pomidorowa sałatka z żółtym serem

09 wrz

olimp 015

Kolejna sałatka z cyklu szybko i smacznie :) Bardzo dobra do chlebka z masełkiem na kolacje bądź śniadanie.

Składniki:

3 średnie mięsiste i dojrzałe pomidory (u mnie dwa czerwone i jeden żółty)

4 jajka ugotowane na twardo

10-15 dkg sera żółtego 

szczypior

1 czubata łyżka majonezu

1 czubata łyżka śmietany kwaśnej 18%

sol, pieprz

Sposób przygotowania:

Pomidory obrać ze skórki i pokroić w grubszą kostkę. Jajka pokroić też grubiej niż do tradycyjnej sałatki, chodzi o to żeby były dobrze wyczuwalne. Szczypiorek drobno posiekać. Ser zetrzeć na grubych oczkach tarki. Razem z majonezem, śmietaną i przyprawami wymieszać wszystkie składniki w misce i odstawić do lodówki żeby nasza sałatka trochę się schłodziła, a smaki przegryzły. Ot i jest sałatka :)

 

Sałatka „Olimp”

08 wrz

olimp 025

A czemu Olimp, a no dlatego, że wczoraj podpatrzona w barze Olimp i zaraz po powrocie do domu póki smak jeszcze na migdałkach :) odtworzona. Polecam do pracy, szkoły czy na kolacje. Należy jeść w temperaturze pokojowej, a przechowywać w lodówce. 

Składniki:

400 g ugotowanego makaronu najlepiej pióra bądź rurki, ja akurat miałam świderki

1 średnia cebula czerwona

1 malutka puszka kukurydzy można dać dużą jeśli ktoś lubi ja akurat smakoszem kukurydzy nie jestem :)

2 puszki dobrego tuńczyka w oleju

3 średnie pomidory lima (można dać inne, chodzi o to żeby były mięsiste i dojrzałe)

duża garść świeżego kopru drobno posiekanego

sol, pieprz, szczypta cukru, sok z cytryny, oliwa z oliwek, ew. przyprawa do sałatek

Sposób przygotowania:

Do dużej miski wrzucamy pociętą w cieniutkie piórka cebulę i posypujemy ją cukrem i solą, kilka razy dość mocno zgniatamy żeby się przemacerowała, wtedy straci ostrość i nie zdominuje smaku sałatki. Do cebuli wrzucamy kolejno: ugotowany i ostudzony do temperatury pokojowej makaron, tuńczyka odsączonego z oleju i należy go trochę widelcem przy wykładaniu ”rozdziabać”, kukurydze, koper oraz pomidory pocięte na 8 części. I to ważne pomidory muszą być w dużych kawałkach bo dają smak. Doprawiamy sałatkę solą i pieprzem i ewentualnie przyprawą oraz wlewamy trochę soku z cytryny i sporo oliwy z oliwek. Sałatkę mieszamy i odstawiamy do przegryzienia się do lodówki. Należy ponownie przed jedzeniem ją przemieszać i ewentualnie doprawić, nawet dolać oliwy bo makaron jednak trochę ”pije” :) Tak jak pisałam powyżej należy jeść w temperaturze pokojowej bo zimna nie jest taka smaczna. 

 

Pomidorowy serek wiejski

25 sie

new 023

Ja wiem, że pewnie danie dobrze znane i lubiane, ale może ktoś chętnie zje na śniadanie :)

Składniki:

1 duży serek wiejski (ja kupuję z Piątnicy i nie polecam tego z Biedry bo sam płyn)

szczypiorek

2-3 duże i mięsiste pomidory (u mnie akurat żółte Beefy)

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Pomidory obrać ze skórki i pokroić w większą kostkę. Szczypior drobno posiekać i dorzucić do miseczki, w której są pomidory, na wierzch wyłożyć serek wiejski i jeśli za rzadki to ewentualnie przed włożeniem trochę go odsączyć. Doprawić do smaku pieprzem i solą i dobrze wymieszać. Podawać schłodzony, najlepszy do świeżego chleba z masłem :)

 
 

Miętowa sałatka warstwowa

27 lip

sałatkam 009

Bardzo orzeźwiająca, typowo letnia sałatka na kolację lub śniadanie, starczy kanapeczka z dobrą wędliną i posiłek gotowy.

Składniki:

250 g twarogu tłustego

3 pomidory (u mnie malinowe i żółte)

4 jajka ugotowane na twardo

duża garść świeżej mięty (nie wolno pominąć)

ew. jeszcze inna zielenina : szczypior, koper, natka 

na sos: jogurt bądź śmietana, łyżeczka musztardy, łyżeczka majonezu (można pominąć), sól, cukier, pieprz, ew. przyprawa do sałatek (u mnie Prymat)

Sposób przygotowania:

Na dno przeźroczystej miski rozkładamy rozdrobniony ręką lub widelcem twaróg (uważając żeby go nie rozpaćkać), na to wykładamy pokrojoną miętę i ewentualnie inną zieleninę, kolejno rozkładamy pokrojone w kosteczkę i obrane ze skórki pomidory i na wierzch pokrojone w kostkę jajka, z podanych składników przygotowujemy sos, doprawiamy go do smaku i polewamy z wierzchu sałatkę. Można ją schłodzić przed podaniem.

 

 

Sałatka z kaszy gryczanej i tuńczyka

09 lip

kasza 006

Bardzo sycąca propozycja sałatki na kolację bądź w upalny dzień może zastąpić obiad. Nam bardzo smakowała. Porcja na dwie osoby :)

Składniki:

2 woreczki kaszy gryczanej

1 puszka tuńczyka w oleju

20 szt pomidorków koktajlowych czerwonych i żółtych

100 g sera feta

3 jajka ugotowane na pół twardo

jakiś dressing, u mnie akurat gotowy dresing jogurtowy taki kupiony, ale może być w zasadzie wszystko co lubimy, nawet zwykły majonez :)

Sposób przygotowania:

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie tyle minut ile podano na opakowaniu i całkowicie studzimy. Jajka też gotujemy wcześniej żeby były już zimne. Do miseczek wykładamy kolejno: po porcji kaszy, na to po pół puszki tuńczyka, po 5 żółtych i czerwonych pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół, kolejno po porcji fety i po 1,5 jajka na porcję. Polewamy sosem i zajadamy :)

 

Sałatka ze szpinakiem i żółtym serem

27 maj

szpinak 007

 Przepyszna, bardzo krucha i szybka w wykonaniu.

Składniki:

125 g szpinaku świeżego (najlepiej baby, ja miałam zwykły)

10 plastrów boczku (Morliny mają taki paczkowany)

12-14 szt pomidorków koktajlowych (ja miałam rzymskie)

2 duże garście, startego na dużych oczkach tarki, żółtego sera

suszone liście kolendry lub bazylia (można pominąć)

sos winegret dość sporo (u mnie to: oliwa z oliwek, sok z limonki, sól, pieprz i cukier)

ew. po garści ziaren słonecznika lub dyni

w okresie letnim proponuje dodać pokrojoną w plastry nektarynkę :)

Sposób przygotowania:

Szpinak umyć i odsączyć najlepiej w wirówce do sałaty. Rozkładać równomiernie na dwóch talerzach, pozbawiając go ogonków. Boczek ze smażyć na patelni na rumiano i można go bądź pokroić na mniejsze kawałki bądź rozłożyć na szpinaku taki w całych plastrach, jeszcze ciepły. Pomidorki kroić na pół, bądź na cztery zależy jakiej są wielkości i też ułożyć na szpinaku. Posypać serem i polać obficie winegretem. Można też tak jak ja to zrobiłam, posypać suszonymi liśćmi kolendry lub bazylią. Ewentualnie posypać ziarnami. Winegret powinien być dość kwaśny, żeby sałatka stała się wyrazista. Zjadać od razu, można do tego podać bagietkę bądź świeży chlebek. 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii sałatki, Szpinak

 

Duńska sałatka

19 mar

nowo 015

Przepis na tą sałatkę znalazłam kiedyś na blogu Passionfriut i robię już ją od dość dawna, ale trochę ja zmodyfikowałam. Polecam na kolację, pyszna zupełnie inna w smaku i mało czasu zajmuje. 

Składniki:

sałata lodowa

6 parówek cienkich (dobrych jakościowo, u mnie Berlinki)

4 kromki chleba tostowego

1 ogórek zielony szklarniowy

2 duże korniszony

na sos: oliwa z oliwek, miód lub cukier, sok z cytryny, sól i pieprz

odrobina keczupu do podania (dodatek niezbędny, absolutne konieczny)

Sposób przygotowania:

Chleb tostowy wkładamy do opiekacza bądź piekarnika albo tak jak ja do mikrofalówki na funkcje grill i zapiekamy na chrupiące, rumiane grzanki. Parówki wyjmujemy z osłonek, kroimy na plasterki i podsmażamy na łyżce oliwy z oliwek na lekko rumiany kolor. Parówki i grzanki odstawiamy żeby lekko wystygły. Grzanki kroimy w grubą kostkę. Do dużej ładnej miski kroimy sałatę lodowa, a ogórka zielonego i korniszony w pół talarki. Wszystkie składniki wrzucamy do sałaty, pamiętając o tym żeby parówek nie odsączać z tłuszczu, wlewamy razem z oliwą z patelni. Przygotowujemy sos vinegret i zalewamy sałatkę bezpośrednio przed podaniem i mieszamy dokładnie. Należy spróbować i dodać ewentualnie soku z cytryny bądź soli. Sałatkę nakładamy na talerze i dekorujemy odrobiną keczupu, ale uwaga keczup powinien być słodkawy i dość gesty, ja polecam z firmy Fanex keczup NR 7 jedyny jaki jemy już od lat. A do tej sałatki pasuje wybitnie. W oryginalnej wersji ta sałatka powinna być posypana jeszcze prażoną cebulką, ja to pomijam bo jakoś mi nie smakuje w tej wersji. 

 
 

Sałatka z makaronu z keczupem

16 mar

nowo 007

Sałatka na kolację lub do pracy, bez chlebka, a za to syta i nieco inna w smaku.

Składniki:

250 g ugotowanego drobnego makaronu (u mnie małe muszelki)

1 puszka czerwonej fasolki

20 dkg kiełbasy krakowskiej w kawałku

2 większe korniszony

3 jajka ugotowane na twardo

1-2 czubate łyżki majonezu

1 łyżka keczupu

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron wcześniej ugotować i całkowicie wystudzić, przełożyć do większej miski. Fasolkę odcedzić na sicie i przepłukać zimną wodą, dołożyć do makaronu. Krakowską przekroić na pół i takie pół talarki pokroić w drobną kostkę. Jajka i korniszony też kroimy w drobną kostkę i dodajemy do reszty składników. Sałatkę doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy majonez i keczup. Uwaga tylko na keczup nie powinno go być za dużo, taka płaska łyżka na tą ilość sałatki starczy. Sałatkę dobrze wymieszać i odstawić do lodówki żeby się schłodziła i przegryzła.