RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Z makiem’

Uniwersalne ciasto twarogowe mojej mamy

23 gru

pierogi 028

Z tego ciasta moja mama robiła wiele rożnych ”tworów”: paszteciki z mięsem bądź kapustą, rogaliki z marmoladą, trójkąty z twarogiem a nawet foremkami wycinała ciastka, które potem ozdabiało się lukrem. Ja dziś zrobiłam pierogi z makiem :)

Składniki:

200 g twarogu tłustego

200 g margaryny miękkiej

200 g mąki pszennej

ja od siebie dałam do dzisiejszych pierożków cukier marcepanowy.

Ilość składników można zwiększać wg proporcji wtedy ciasta wyjdzie więcej

dodatki: u mnie pół puszki gotowej masy makowej

Sposób przygotowania:

Ja wszystkie składniki wrzuciłam do malaksera i zmiksowałam na gładką masę. Jeśli nie posiadamy malaksera trzeba zagnieść na jednolite ciasto. Ciasto należy uformować w kule, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przynajmniej godzinę. Po tym czasie ciasto wałkować delikatnie podsypując mąką, wycinać odpowiedni kształt i nadziewać farszem, zlepiać. Piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez 20 minut, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, wcześniej smarując mlekiem lub jajkiem. Ja swoje jeszcze przed pieczeniem obsypałam cukrem. 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Z makiem

 

Szybki makowiec z polewą chałwową

15 lis

blogu 039

Bardzo prosty w wykonaniu, mało słodki i wilgotny. Taki po prostu pyszny makowiec :)

Składniki:

Ciasto:

250 g miękkiej margaryny do pieczenia może być maślana

1,5 szkl mąki

3/4 szkl cukru

4 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

kilka kropel olejku pomarańczowego

Masa makowa:

puszka masy makowej (600-850g zależy jakiej firmy)

2 jajka

2 łyżki wódki

2 łyżki płynnego miodu

Polewa chałwowa:

batonik chałwy waniliowej 100g

50 g masła niesolonego

1/4 szkl cukru

3-4 łyżki mleka

Sposób przygotowania:

Masa makowa:

Przygotowujemy ją wcześniej bo musi ostygnąć. Do garnka wrzucamy puszkę masy, dodajemy resztę składników i doprowadzamy do fazy bulgotania oczywiście cały czas mieszając. Pozwalamy aby chwile się podgrzała i wyłączamy gaz. Niech stoi w garnuszku aż ostygnie. 

Ciasto:

Do misy miksera wkładamy margarynę, żółtka, cukier i cukier waniliowy. Miksujemy to wszystko razem na przysłowiowy puch. Kolejno dodajemy olejek i przesianą mąkę wraz z proszkiem. Ucieramy mikserem na gładką masę. Na tym etapie ciasto jest bardzo gęste. Z białek i odrobiny soli ubijamy gęstą piane i delikatnie mieszamy z ciastem. Blaszkę nie dużą, prostokątna wykładamy papierem a na to wykładamy 2/3 ciasta. Na ciasto równomiernie wykładamy masę makową. Resztę ciasta wykładamy porcjami na ciasto ponieważ jest dość geste i trzeba to zrobić sposobem :)  : blogu 013

Potem szpatułką do kremu delikatnie rozsmarowujemy ciasto ażeby na górze przykryło większość masy makowej: blogu 017

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni i pieczemy przez godzinę. Po upieczeniu lekko uchylamy piekarnik i zostawiamy jeszcze na 10 minut żeby ciasto odparowało. Ciasto wyjmujemy z blachy i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Polewa chałwowa:

Do rondelka wkładamy masło, mleko i cukier podgrzewamy razem do rozpuszczenia masła i żeby wszystkie składniki utworzyły jednolitą strukturę, zdejmujemy z ognia i wykruszamy chałwę, wszystko ucieramy za pomocą rózgi ażeby chałwa się rozpuściła. Jeszcze ciepłą polewę wylewamy na zimne ciasto. Zostawiamy do zastygnięcia aczkolwiek polewa ta będzie cały czas ciągnąca ale nie rzadka.

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Z makiem