RSS
 

Kurczak majonezowo-musztardowy mojej mamy

06 paź

kurczak mamy

 

Danie tanie, smaczne i szybkie. To danie robiła moja mama zawsze wtedy kiedy miałam być na obiedzie. 

Składniki:

pierś z kurczaka 0,6 kg (ja akurat miałam mięso z uda kurczaka)

1 nieduża cebula

1 mały ząbek czosnku

1 czubata łyżeczka musztardy

2 łyżki majonezu

vegeta, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Pierś umyć, osuszyć, oczyścić z błon i pokroić w dość dużą kostkę. Pokrojone mięso przełożyć do miski, dodać wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku, pokrojoną w drobniutką kostkę cebulę, obsypać wegetą i pieprzem, zamieszać i zostawić tak na minimum 30 minut. Po tym czasie do miski dołożyć musztardę i majonez, całość wymieszać i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec w piekarniku w 180 stopniach przez 40 minut. Do tego ziemniaczki, surówka i obiad gotowy.

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Co dziś na obiad, Drób

 

Babka kawowa z kawowym lukrem

20 wrz

drift 010

 

Mokra, puszysta, przepyszna.

Składniki:

4 jajka

3/4 szkl cukru

3/4 szkl oleju

1 szkl mleka

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (można dać więcej, będzie wtedy ciemniejsza i intensywniejsza w smaku)

2,5 szkl mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 

lukier:

cukier puder

mleko 

1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Sposób przygotowania:

Kawę rozpuścić w mleku. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Białka jajek z odrobiną soli ubić na sztywną pianę. Do masy żółtkowej dodawać kolejno i kolejno miksować, mleko z kawą, olej, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Na końcu do ciasta delikatnie wmieszać pianę. Formę do babki nasmarować masłem lub olejem i wysypać bułką tartą. Babkę przelać do formy i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok 45 minut. Babkę sprawdzić patyczkiem jeśli już gotowa to wyłączyć piekarnik i pozostawić tak ciasto na około 10 minut w uchylonym piekarniku.

Po upieczeniu i wystudzeniu babkę wyjąć z formy i polukrować. Do cukru pudru wsypać kawę i delikatnie po kropelce wręcz, dolewać mleko, całość ucierać na lśniący lukier.. 

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Babki

 

Sałatka z makaronem i kurczakiem

14 wrz

olimp3

 

Syta, kolorowa, łatwa i tania :) Do pracy, na kolację czy na imprezę. 

Składniki:

200 -250 g makaronu ugotowanego i wystudzonego (penne, rigatone, świderki)

1/2 papryki żółtej

1/2 papryki czerwonej

1/2 papryki zielonej

4-6 rzodkiewek

pomidor

1/2 długiego zielonego ogórka

0,4 kg piersi z kurczaka

czerwona cebula

oliwa z oliwek

koper świeży lub suszony

sok z cytryny

sól, pieprz, przyprawa do sałatek, szczypta cukru

Sposób przygotowania:

Wcześniej ugotowany i wystudzony makaron przełożyć do dużej miski. Pierś umyć, osuszyć i pozbawić niechcianych resztek, pokroić w drobną kostkę, obsypać lekko wegetą i pieprzem, usmażyć na nie dużej ilości oleju, odsączyć na ręczniku. Pierś pozostawić do lekkiego przestudzenia. Czerwoną cebulę pokroić w piórka i ugnieść w misce z solą, cukrem i sokiem z cytryny żeby się zmacerowała i straciła ostrość. Wrzucić cebulę i pierś do makaronu. Następnie papryki pokroić w drobną kostkę, ogórka nie obierać ze skórki tylko dobrze umyć i pokroić w pół talarki, pomidora w grubą kostkę, można go wcześniej obrać ze skórki, chyba że jest na tyle jędrny, że skórka nie będzie odstawać to można dać w całości. Rzodkiewki pokroić w cieniusieńkie plasterki. Wszystkie składniki wrzucić do makaronu i wymieszać, doprawić solą, pieprzem, przyprawą, koprem, cytryną i oliwą z oliwek. Odstawić na jakiś czas do lodówki. Po wyjęciu zamieszać i ewentualnie doprawić. Sałatkę przechowywać w lodówce ale podawać w temperaturze pokojowej bo smaczniejsza.

 

 

Ciasto leciutkie jak puch bez pieczenia

01 wrz

śnieżny puch

Ciasto z cyklu goście już za progiem. Tanie, łatwe w wykonaniu i bardzo szybkie. A przy tym pyszne, mało słodkie i dobre na upały.

Składniki:

Biszkopty do wyłożenia na spód

500 g twarogu (najlepiej mielonego)

2 galaretki cytrynowe

2 łyżki cukru pudru

1,5 szkl zimnego mleka 

2 szkl wody

2 op śnieżki

mleczna czekolada 

Sposób przygotowania:

Zaczynamy od rozpuszczenia galaretek w dwóch szklankach wrzątku, ponieważ muszą wystygnąć i lekko stężeć. Do malaksera wkładamy twaróg jeżeli mamy niemielony i mielimy go razem z cukrem pudrem na gładką masę, jeżeli mamy mielony to tylko zwykłym mikserem ucieramy z cukrem pudrem. W osobnym naczyniu obie śnieżki ubijamy w 1,5 szkl mleka na gęstą masę. Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy folią spożywczą, następnie na dnie układamy biszkopty. Do masy twarogowej dodajemy ubite śnieżki i łączymy mikserem, następnie wlewamy tężejące galaretki i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach. Masę wylewamy na biszkopty i wstawiamy do lodówki. Ciasto po około godzinie jest już gotowe, starczy je tylko udekorować startą na grubych oczkach tarki ulubioną czekoladą. 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasta bez pieczenia

 

Makaronowa pizza

30 sie

makaronowa pizza

 Tani, szybki obiad, z wykorzystaniem resztek. Pyszne, sycące i efektowne :)

Składniki:

250 g makaronu spaghetti (ja miałam grube spaghetti ale raczej powinno być cienkie)

kiełbasa (ja miałam kilka kiełbasek które pozostały po grillu)

cebula

ząbek czosnku

świeże chilli (można pominąć)

korniszon

plaster marynowanej papryki

10 dkg sera w kawałku

2 jajka

olej do smażenia

masło do wysmarowania tortownicy

przyprawy: sól, pieprz, do pizzy, oregano itd

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy wg przepisu, odsączamy na sicie i przelewamy zimną wodą, przekładamy do dużej miski. Cebule i czosnek kroimy w drobną kostkę, kiełbaskę w ciut grubszą kostkę. Wszytko razem smażymy na rumiano na niewielkiej ilości oleju. Ciepłą kiełbasę przekładamy do makaronu i doprawiamy przyprawami. Jajka roztrzepujemy i wlewamy do makaronu z kiełbasą i mieszamy. Tortownice 26 cm smarujemy masłem i wykładamy makaron, a na wierzchu układamy plastry korniszona i papryki. Posypujemy startym żółtym serem i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 35 minut bez termoobiegu. Podajemy pokrojone w trójkąty i polane keczupem. Dodatki można dowolnie zmieniać i wykorzystać to co jest w lodówce. 

 

Orzeźwiająca sałatka z kurczakiem

04 sie

salatka z kurczakiem

Syta, orzeźwiająca i bardzo smaczna.

Składniki:

250 g drobnego makaronu może być ryżyk, muszelki, albo tak jak u mnie mini kolanka

0,4 kg piersi z kurczaka

2 – 3 różnokolorowe pomidory

3 korniszony

szczypior

2 łyżeczki przyprawy gyros

2 łyżki oleju

winegret:

oliwa z oliwek

sok z cytryny

sól

pieprz

cukier

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować, przelać zimną wodą, odcedzić i wystudzić. Kiedy makaron „się robi” pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i pozbawiamy błon. Pierś kroimy w niedużą kostkę, obsypujemy przyprawą do gyrosa i polewamy olejem, mieszamy. Pierś odstawiamy na minimum 30 minut żeby się przegryzła. Doprawioną pierś smażymy na gorącej, suchej patelni. Kawałki kurczaka osączamy na ręczniku papierowym i zostawiamy do wystygnięcia. W dużej misce umieszczamy makaron i pierś, dodajemy kolejno pokrojony drobniutko szczypior, korniszona pokrojonego w kosteczkę oraz pomidory obrane ze skórki, kroimy je raczej w grubszą kostkę (można je pozbawić nasion ale niekoniecznie bo makaron wchłonie wilgoć). Całość doprawiamy mocno cytrynowym winegretem i odstawiamy sałatkę do schłodzenia bo najlepsza zimna. Przed jedzeniem sałatkę zamieszać i spróbować czy dodać soli lub pieprzu.

 

Bułeczki z limonkowo – budyniowym twarożkiem

03 sie

bulki

Po lodówce błąkała się kostka pysznego, śmietankowego twarogu. I zaraz zapachniało w całej kuchni. Pyszne, duże i łatwe w wykonaniu.

Składniki:

Ciasto na bułki z tego przepisu : http://kucharzyca.blog.pl/bulki-maslane-z-kruszonka/

250 g twarogu (ja użyłam śmietankowego)

opakowanie budyniu śmietankowego

1 jajko

cukier do smaku

sok z limonki do smaku (u mnie około 3 łyżek)

lukier:

gorące mleko

kilka kropli soku z limonki

cukier puder

Sposób przygotowania:

Ciasto zrobić tak jak w przepisie, pominąć tylko kruszonkę. Gdy ciasto wyrasta, do miski wrzucić twaróg, cukier i sok z limonki. Wymieszać (można mikserem) i spróbować czy dodać cukru czy soku. Do dosmaczonej masy wsypać budyń i dać jajko i wszystko znów wymieszać na jednolitą masę. Wyrośnięte ciasto przegnieść i podzielić na bułeczki. Każdą kulkę ciasta rozpłaszczyć lekko dłonią, a potem dnem niewielkiej szklanki odgniatać miejsce na twarożek. Na każdy dołek w bułce kłaść kopiastą łyżeczkę masy twarogowej. Bułki odstawić na 20 -30 minut do wyrośnięcia. Piec w 180 stopniach przez 15 – 20 minut. Gdy bułki przestygną, do cukru pudru wlać kilka kropel soku z limonki i partiami dolewać gorące mleko, ucierać rózgą na gładki, lśniący lukier. Bułki polukrować. 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bułki, Drożdżowe

 

Błyskawiczny sos do kaszy

21 lip

sos do kasz

Ten sos to taki ratunek gdy nie mamy czasu, a głód już tuż tuż :) Zanim ugotuje się kasza sos już gotów.

Składniki:

2 -3 pętka dobrej kiełbasy ja użyłam z piersi kurczaka

cebula 

2 -3 kiszone ogórki

1- 2 łyżki mąki pszennej

3 łyżeczki musztardy

2 czubate łyżki śmietany kwaśnej 18%

trochę wody do rozmieszania sosu

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Kiełbaskę kroimy w pół talarki, cebulę w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy do zeszklenia cebulę, dorzucamy kiełbasę i smażymy aż cebula i kiełbasa będą rumiane. Ogórki kroimy w kostkę lub pół talarki (można je obrać ze skórki bądź też nie) i dorzucamy do kiełbasy, lekko przesmażamy. W słoiku mieszamy wodę z mąką, śmietaną i musztardą na jednolity sos. Zawiesinę wlewamy na patelnie i pyrkolimy wszytko, często mieszając przez około 3 minuty. Ot i już jest obiad :)

 

Udźce z kurczaka zapiekane w paście serowo – czosnkowej

13 lip

udźce

Bardzo szybkie i smaczne danie obiadowe, a przy tym mało kosztowne :)

Składniki:

Udźce z kurczaka bez skóry i kości po 2-3 na osobę zależy jakiej wielkości

10-20 dkg sera żółtego w kawałku

1 duży ząbek czosnku

2 pełne łyżki majonezu

pieprz

przyprawy do udźców wg uznania : wegeta, pieprz, kolendra, papryka

Sposób przygotowania:

Udźce umyć, osuszyć i „wymontować” tłuszczyk. Natrzeć ulubionymi przyprawami i odstawić na dwie godziny do lodówki. Ser zetrzeć na dużych oczkach tarki i połączyć w misce z pieprzem, majonezem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Pastę dokładnie wymieszać i tuż przed pieczeniem równomiernie rozsmarować na udźcach, które wcześniej ułożyć w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym. Piec mięsko przez 45 minut w 180 stopniach bez termoobiegu. Podczas pieczenia wytworzy się trochę pysznego sosiku, który świetnie trzyma się na ziemniaczkach.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Co dziś na obiad, Drób

 

Sałatka Hot Mexico

11 lip

mexico

Sałatka na imprezę, na kolacje, na śniadanie czy do pracy. Bardzo orzeźwiająca i kolorowa.

Składniki:

500 g dobrych kabanosów

1 mały słoiczek cebulek marynowanych

1 mały słoiczek kukurydzy marynowanej w kolbach (ma firma Ole)

2 czerwone papryki

1 puszka fasolki czerwonej

szczypior

10 – 15 dkg żółtego sera

sól, pieprz, ostra papryka w proszku

2 łyżki majonezu

1 łyżka dobrego lekko słodkawego keczupu

Sposób przygotowania:

Kabanosy kroimy w plasterki, cebulkę odsączamy na sicie, fasole również odsączamy na sicie i przepłukujemy wodą, odsączoną dodajemy do miski. Kukurydze kroimy na plasterki takie jak kabanos. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy w kostkę. Ser żółty kroimy w drobną kosteczkę i też dodajemy do reszty składników. Na koniec jeszcze siekamy gałązkę lub dwie szczypiorku. Wszystkie składniki mieszamy z majonezem i keczupem doprawiając solą, pieprzem i papryką. Z tą papryką to ostrożnie żeby sałatka nie była za pikantna. Sałatkę schładzamy w lodówce i podajemy też zimną wtedy ma efekt orzeźwienia. No i dobrze by było żeby przynajmniej ze dwie godziny się przegryzła.